BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

45 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 of the Turkish Industrial Bakers Association. He is the Chairman of the Board of Açıklar Flour and Undane Bread Factory, which are their family companies, and also on the boards of other companies. Mr. Selim Açık sincerely answered our questions about the problems of the sector, the growing interest in the bakery and bakery products sector in Turkey as well as in the world along with the pandemic, raw ma- terial prices and industrial bread production. Dear Mr. Selim, we know you, but how would you introduce yourself to our readers? What do you do? I am the third generation manager of the compa- nies of our family, who started industrialism with the flour sector. Our flour factory started operating in 1972. Then we have been trying to contribute to the coun- try's economy with Undane Bread in the field of indus- trial bakery, Undane Milk Production Farm in the field of livestock, Toyapı Construction in the construction sector, Himmet Dede Lidas in Licensed Warehousing and finally Rotasel Metal with its e-commerce and e- export companies. I am the manager of these family companies. I was born in Avanos. I took part in many associations and foundations in our country. I tried to serve my country with my knowledge and experience as much as I could, taking different positions at the Union of Chambers and Commodity Exchanges of Tur- key, Kayseri Chamber of Industry and Kayseri Chamber of Commerce. Producing and working is my most im- portant hobby. You actually have many hats. In addition to being the Vice President of the Bread Producers Federa- tion of Turkey, you are board member of the Turk- ish Industrial Bakers Association. Moreover, you are also the Chairman of the Board of Undane Bread olan Açıklar Un ve Undane Ekmek Fabrikası’nda Yö- netim Kurulu Başkanı ve diğer şirketlerin de yönetim kurullarında bulunuyor. Sayın Selim Açık, sektörün yaşadığı sorunları, pan- demiyle birlikte dünyada olduğu gibi Türkiye’de de fırıncılık ve unlu mamuller sektörüne artan ilgiyi, ham madde fiyatlarını ve endüstriyel ekmek üretimiyle ilgili sorularımıza içtenlikle cevap verdi. Merhaba Selim Bey, biz sizleri tanıyoruz ama oku- yucularımıza kendinizi nasıl tanıtırsınız? Neler yapı- yorsunuz? Un sektörü ile sanayiciliğe başlayan ailemizin şirket- lerinde üçüncü kuşak yöneticiliğini yapmaktayım. Un Fabrikamız 1972 yılında faaliyete geçmiş, sonrasında Endüstriyel Ekmekçilik alanında Undane Ekmek, hay- vancılık alanında Undane Süt Üretim Çiftliği, inşaat sektöründe Toyapı İnşaat, Lisanslı Depoculuk da Him- met Dede Lidaş ve son olarak Rotasel Metal şirketi ile e-ticaret ve e-ihracat şirketleriyle ülke ekonomisine katkıda bulunmaya çalışıyoruz. Ben bu aile şirketleri- mizde yöneticilik yapmaktayım. Avanos doğumluyum. Ülkemizde bulunan birçok dernek ve vakıfta yer aldım. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Kayseri Sanayi Odası ve Kayseri Ticaret Odlarında değişik görevler alarak elimden geldiğince bilgi ve birikimimle ülke- me hizmet etmeye çalıştım. Üretmek ve çalışmak en önemli hobim. Sizin aslında birçok şapkanız var. Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Genel Başkan Yardımcılığı- nın yanı sıra Türkiye Endüstriyel Fırıncılar Birliği’nde yöneticisiniz. Ayrıca kendi şirketlerininiz olan Un- dane Ekmek Fabrikası Yönetim Kurulu Başkanı ve diğer şirketlerinizin de yönetimini sürdürüyorsunuz. Bize ilk göz ağrınız olan Açıklar Un’un faaliyetleri