BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

55 INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 We had the chance to talk to Dr. Serdar Uysal, Found- ing General Manager of LIVZYM Biotechnology, about the future of food, biotechnology, the enzyme sector, and the company’s goals. Mr. Uysal, could you please tell us a little bit about yourself? I am originally from Odemis, a town in Izmir. But, I was actually born in Kars, a city where my father was deployed as a military serviceman at the time. So, I at- tended primary school in 3 different locations due to my father’s service. I have always loved reading since I was a child. It has always been exciting for me to un- derstand the nature of existence and earth, to discover our journey on the planet Earth as the mankind. I was nearly equally interested in social and basic sciences. Although I built my career on molecular biology and biochemistry, I was particularly interested in philoso- phy, anthropology and mystical traditions as well. If you go ahead and start a talk about Rumi, Omar Khayyam, Wittgenstein, we can talk with you about them hours and hours. LIVZYM Biyoteknoloji Kurucu Genel Müdürü Dr. Ser- dar Uysal ile gıdanın geleceğini, biyoteknolojiyi, enzim sektörünü ve şirketin hedeflerini konuştuk. Serdar Bey, bize kendinizden bahseder misiniz? Aslen İzmir Ödemişliyim. Asker olan Babamın o dö- nem görev yaptığı Kars’ta doğdum. Yine babamın vazi- fesi sebebiyle ilkokulu 3 ayrı yerde okuyarak bitirdim. Küçükten beridir okumayı çok severim. Varlığın ve tabiatın doğasını anlamak, insanlık olarak dünya üze- rindeki yolculuğumuzu keşfetmek, benim için hep he- yecan verici oldu. Sosyal ve temel bilimlere neredey- se eşit seviyede ilgi duydum. Her ne kadar kariyerimi moleküler biyoloji ve biyokimya alanında inşa etmiş olsam da felsefe, antropoloji ve mistik geleneklerle özel olarak ilgilendim. Mevlâna, Ömer Hayyam, Witt- genstein konusunda bir tartışma başlatırsanız, sizinle saatlerce sohbet edebiliriz. Belki de okuma merakımdandır, başarılı bir öğrencilik hayatım oldu. İTÜ’de yüksek lisansımı tamamladıktan sonra gittiğim ABD’de 13 yıl boyunca seçkin üniversi-