BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale market analysis • piyasa analizi 8 10 16 18 28 20 Turkish academician to lead Food Science Department of Purdue University Türk akademisyen Purdue Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü’nü yönetecek 41% of Hadımköy Public Bread Factory completed Hadımköy Halk Ekmek fabrikasının yüzde 41'i tamamlandı Altuntop makes a name for itself with investments Altuntop yatırımlarıyla adından söz ettiriyor Official global definition of what constitutes ‘a whole grain food’ released 'Tam tahıllı gıda' kriterlerine dair resmi küresel tanım yayınlandı Biofertilizer to be produced from dry bread Kuru ekmekten biyogübre üretilecek Public bread is popular due to its affordable price Halk ekmek ucuz olduğu için tercih ediliyor “Domestic companies should be given priority in public investments” “Kamu yatırımlarında yerli firmalara öncelik verilmeli” 34 “Our goal: To supply significant part of the enzymes needed by Turkey first, and then by our region” "Hedefimiz: Önce Türkiye’nin, daha sonra bölgemizin enzim ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamak" 54 Turkish chocolate producer packs with clever new 2-in-1 solution Türk çikolata üreticisi akıllı yeni 2'si 1 arada çözümle paketliyor 64 Pastazym, makarna üreticilerini hammadde fiyatlarındaki artış karşısında koruyor 71 Pastazymmakes pasta manufacturers less vulnerable to fluctuating rawmaterial prices Nevin Toprak Dr. Serdar Uysal Mehmet Tören Jana Russnak