BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

73 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 with vitamins and/or colourings that give pasta the full yellow of classic durum wheat pasta. Enzymes and co- lourings can be worked into the dough by the feeder in one work step, giving significant savings in time and money, and reducing error. Mühlenchemie can address individual customer wishes and adapt the colour, con- centration and final dosage as desired. Pasta made using Pastazym is considered “clean label” and thus requires no change to the ingredient declara- tion, making it particularly consumer-friendly. Manufac- turers wishing to add colourings to improve the pasta’s colour will need to check the laws of the intended target countries, and declare the colouring components used. nın tam sarısını veren vitaminler ve/veya renklendiriciler içe- ren özel bileşenler vardır. Enzimler ve renklendiriciler, besle- yici tarafından tek bir adımda hamurun içine eklenebilir, bu da zaman ve paradan önemli ölçüde tasarruf sağlar ve hatayı azaltır. Mühlenchemie, bireysel müşteri isteklerini karşılayabi- lir ve rengi, konsantrasyonu ve son dozajı istenildiği şekilde uyarlayabilir. Pastazym kullanılarak yapılan makarna “temiz etiket” olarak kabul edilir ve bu nedenle içerik beyanında herhangi bir de- ğişiklik gerektirmez, bu da onu özellikle tüketici dostu yapar. Makarnanın rengini iyileştirmek için renklendirici eklemek is- teyen üreticilerin, hedef ülkelerin yasalarını kontrol etmesi ve kullanılan renklendirici bileşenleri beyan etmesi gerekecektir. “Mühlenchemie´s pasta pilot plant at the most modern pasta laboratory in Germany. Mühlenchemie'nin Almanya'daki en modern makarna laboratuvarındaki pilot makarna fabrikası.