BBM Magazine Issue-Sayı: 45 July/August - Temmuz/Ağustos 2021

40 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / TEMMUZ - AĞUSTOS 2021 • JULY - AUGUST 2021 Dough processing technologies stand out as an area where more intense change and development are seen compared to kneading. Since the technologies that require mastery of production and offer solutions to the dough pro- cessing stage, provide enterprises with ease of production, capacity and continuity in quality, while contributing to the profitability of the company with low costs, the manufactur- ers are heading towards automation solutions day by day. At this point, the main factor that enables the transition from traditional production to mass production is the desire of enterprises to increase capacity, the shortage of trained personnel and the continuity of quality level. In our globalizing world, thanks to the developing mo- bile technologies, selling the products and reaching the users without a dealer and sales structure has become possible. There are two sides to this situation. On the one hand, well-designed quality products can easily reach the end user, on the other hand, low-priced products that produce low-quality products with low costs and easy ac- cess to the market can reach the customer as well. In the field where there are many companies operating without any standard, engineering and business requirements, this may harm companies that operate in the sector cor- rectly, produce with the right quality of materials, parts, staff, technology and machinery investments, and provide services with sales, marketing and after-sales activities. In general, Turkey's problem is that imitation businesses popping up next to a well-doing business in a short time. This creates a bad situation in terms of product quality and innovation, although it seems to be good in terms of open market economy and price competition from con- sumers' point of view. I believe that this is a problem that can be solved with strategic planning and regulations, a long-term approach and thanks to competent and fore- sighted decision makers. I hope that companies operating with an environment- and human-oriented production and business culture and prioritizing R&D and innovation will take a more active role in Turkish machinery. I believe that we need a higher number of small and medium sized companies that have been trained with the right business ethics, are flexible and can react quickly, move away from companies that do not give a place to the environment and people in their "business success-profit maximization" equations with their seasonal targets, sales quotas, and profitability targets. I believe that companies that attach importance to the love of the environment and people, contribute to the solutions of the world's problems with all their activi- ties, take responsibility and directly touch people will be successful in the long run. I wish you healthy and happy days with the hope of a society where partnership and sharing culture increase. Hamur işleme teknolojileri yoğurmaya kıyasla daha yoğun değişimin ve gelişimin görüldüğü alan olarak öne çıkmakta. Üretimin ustalık isteyen, hamur işleme aşamasına çözüm sunan teknolojiler, işletmelere üre- tim kolaylığı kapasite ve kalitede devamlılık sağladı- ğı, bunu yaparken de düşük maliyetlerle şirket kar- lılığına katkı sunduğu için, her geçen gün üreticiler otomasyon çözümlerine yönelmekte. Bu noktada ge- leneksel işçiliğe bağlı üretimden, makine hatları ile seri üretime geçişi sağlayan temel faktör, işletmelerin kapasite artırma isteği, yetişmiş personel sıkıntısı ve kalite seviyesinin sürekli kılınması olmakta. Gelişen mobil teknolojiler sayesinde her geçen gün globalleşen dünyada bayi ve satış yapılanması olmaksızın, ürünlerin satışı ve kullanıcıya ulaşması mümkün oldu. Bu durumun iki tarafı bulunmakta, iyi tasarlanmış, doğru kalitede ürünler, kolaylıkla son kullanıcıya ulaşırken, pazara girişin kolay oluşu, dü- şük maliyetlerle üretim yapan, merdiven altı dedi- ğimiz, düşük kalite, düşük fiyat ürünleri müşteriye ulaştırabilmekte. Hiçbir standart, mühendislik ve iş gerekliliği olmaksızın faaliyet gösteren birçok firma- nın bulunduğu alanda, sektörde doğru faaliyet göste- ren, doğru kalitede malzeme, parça, kadro, teknoloji ve makina yatırımı ile üretim yapan, satış, pazarlama, satış sonrası faaliyetler ile hizmet veren firmalara za- rar verebilmekte. Genel olarak Türkiye’nin problemi olan; iyi iş yapan bir işletmenin hemen yanında kısa sürede taklit işletmelerin açılması, açık pazar ekono- misi ve tüketici açısından fiyat rekabetiyle iyi olsa da ürün kalitesi ve inovasyon anlamında kötü bir durum yaratmaktadır. Bunun stratejik planlama ve düzen- lemelerle, uzun vadeli yaklaşım, yetkin ve öngörülü yetkililer sayesinde çözülebilecek bir sorun olduğu- na inanıyorum. Çevre ve insan odaklı üretim ve iş yapma kültürü ile faaliyet gösteren Ar-Ge ve inovasyonu ön planda tutan şirketlerin Türk makinacılığında daha etkin yer almasını umuyorum. Dönemsel hedefler, satış kota- ları, karlılık hedefleriyle çevre ve insanı içinde yaşa- dığımız dünyaya “işletme başarı-kar maksimizasyon” denklemlerinde yer vermeyen şirketlerden uzaklaş- mak, doğru ticaret ahlakıyla yetişmiş, esnek ve hızlı tepki gösterebilen küçük-orta ölçek şirketlere daha çok ihtiyaç duyduğumuza inanıyorum. Sadece şirket- lerin kurumsal web sitelerinde lafta kalmayan, çevre ve insan sevgisi temelli, tüm faaliyetlerini dünyanın sorunlarına yönelik çözüme katkı sunacak, sorum- luluk alacak, doğrudan insana dokunan şirketlerin uzun vadede başarılı olacağına inanıyorum. Ortaklık ve paylaşım kültürünün arttığı bir toplum temennisiy- le sağlıklı ve mutlu günler diliyorum.