BBM Magazine Issue-Sayı: 45 July/August - Temmuz/Ağustos 2021

59 INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / TEMMUZ - AĞUSTOS 2021 • JULY - AUGUST 2021 cedures due to the pandemic were disrupted for a while, the transactions continued without slowing down un- til they were restored with mutual understanding. Cus- tomer support continued by taking all precautions within the country. I can say at least on behalf of our company with peace of mind that our industry has not experienced heavy challenges and has been demonstrating its accus- tomed livelihood. The bakery industry, which is the basis of the food industry, will always exist and will continue to be intense. Livelihood in a sector that meets basic needs will never end. Can you tell us about the change in the bakery in- dustry? We are an important building block of the industry, whose need rate is increasing day by day. Since our machines, which we offer to manufacturers who want to offer a high amount of products, meet the desired capacity, manufacturers adapt faster to the rapidly growing sector. Since bakery is a building block in every part of the world, the commercial perspective and need rate for bakery is quite high. The industry, which used to consist of a few main dealers in the past, has now started to expand its arms. It continues to expand without borders with more demand and more products. Could you give some information about frozen prod- ucts and your products for in-market bakery, the num- ber of which has increased rapidly recently? Our Pastamatik products are more common within markets and attract the attention of owners of markets and small cafes thanks to their capacity and contribution to the interior decoration. We are happy with the inter- est of administrators and business owners, who like to serve fresh, to our products. Our machines, which are designed considering the interior architecture, offer ef- ficiency and elegance to businesses with features such as color and design. What would you recommend investors to invest in bakery products to pay attention to? We first recommend that investors proceed correctly and in a planned manner in their investments and take steps towards their goals. Their investment should be capable of meeting the sectoral needs. It will be benefi- cial for them to take advantage of the latest technology while establishing their production facilities. Because technology is developing rapidly. They need to pay at- tention to the workforce and efficiency of the machinery and equipment used. They shall always aim to take firm steps forward. We offer turnkey projects to investors in this regard. In other words, in line with the demands and Pastane ekipmanları alanındaki ürünlerinizle de dik- kat çekiyorsunuz. Bu alandaki ürünleriniz hakkında bize bilgi verebilir misiniz? Pastanecilik alanında irili ufaklı birçok işletme bulunu- yor. Herkesin üretim şekli ve çeşidi farklılık gösteriyor. Biz işte tam olarak burada devreye giriyoruz. Firmalara üret- mek istediği mamulün miktarına, boyutuna, çeşidine göre makinalar sunarak destek oluyoruz. Pastane ürünlerinin ana fırıncılıktan en büyük farkı gramaj ve incelik olarak öne çıkıyor. Biz bu alanda işletmelere büyük kolaylıklar sağlıyoruz. Örneğin dünyada hızla yayılan bir lezzet olan baklava için yufka açmak büyük bir ustalık isterken, bizim Baklawa Makinemiz (Phillo) ile bu işi oldukça kolay hale getiriyor. Özetleyecek olursak un ve suyun karışacak ürün haline geldiği her türlü ürünün üretim noktada varız. Türk fırıncılık endüstrisi çok hareketli günler geçiri- yor. Bunu nasıl değerlendiriyorsunuz? Aslında sektör oldukça hareketli, pandeminin başlan- gıcında bir süreliğine bütün sektörlerde yaşanan durgun- luk geçince, fırıncılık sektöründeki canlılık fark edildi. Bir- çok sektör kapalıyken fırıncıların iş yapıyor olması dikkat çekti ve bunu hareketlilik olarak adlandırdılar. Pandemi kaynaklı gümrük işlemleri bir süre aksaklık göstermiş olsa da karşılıklı anlayış ile eski haline gelinceye kadar işlem- ler hız kesmeden devam etti. Yurt içinde tüm önlemler alınarak müşteri destekleri devam etti. En azından kendi firmamız adına gönül rahatlığı ile sektörümüzün ağır sı- kıntılar yaşamadığını her zamanki hareketliliği gösterdi- ğini söyleyebilirim. Gıda sektörünün temeli olan fırıncılık endüstrisi her zaman var olacak ve yoğun olmaya devam edecektir. Temel ihtiyaçları karşılayan bir sektörde hare- ketlilik bitmeyecektir. Fırıncılık endüstrisindeki değişimi bize anlatabilir misiniz? Gün geçtikçe ihtiyaç oranı artan sektörün önemli bir yapı taşıyız. Yüksek miktarda mamul sunmak isteyen üre- ticilere sunduğumuz makinalarımız istenilen kapasiteyi karşıladığı için hızla büyüyen sektöre üreticiler daha hızlı uyum sağlamaktadır. Dünyanın her noktasında fırıncılık yapı taşı olduğu için fırıncılığa olan ticari bakış açısı ve ihtiyaç oranı oldukça yüksek. Daha önce birkaç ana bayi olan sektör artık kollarını genişletmeye başladı daha çok talep daha çok mamul olarak sınır tanımaz şekilde geniş- lemeye devam ediyor. Donuk ürünler ve son dönemde sayıları hızla artan Market içi fırıncılık alanına yönelik ürünleriniz hakkın- da bilgi verebilir misiniz? Pastamatik ürünlerimiz daha çok market içi yer edin- mektedir gerek dekora yaptığı katkısı gerekse istenileni karşılayan kapasiteleriyle market ve küçük kafe tarzı iş-