BBM Magazine Issue-Sayı: 45 July/August - Temmuz/Ağustos 2021

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale market analysis • piyasa analizi 18 8 UNO to make bread with farro wheat UNO, Kavılca Buğdayı ile ekmek üretecek 10 10-million-dollar investment by Beşler Un Beşler Un’dan 10 milyon dolarlık yatırım 12 Clearlake to acquire Bakemark from Pamplona Capital Clearlake, Bakemark'ı Pamplona Capital'den satın alıyor 14 Al-Hazaa reaches 4,000 tons of flour production per day from 640 tons Al-Hazaa, günlük un üretiminde 640 tondan 4 bin tona ulaştı OBAmakarna establishes shipping company due to container crisis Konteyner krizi OBA Makarna’yı armatör yaptı 16 Cane bread with green tea powder Yeşil çay pudralı baston ekmeği üretildi Dough Kneading Technology Hamur Yoğurma Teknolojisi 34 “The high demand for our company forces us to invest” "Firmamıza olan yoğun talep bizi yatırıma zorluyor” 54 Climate change, drought, floods and Harvest in Mardin… İklim değişikliği, kuraklık ve Mardin’de Hasat Sonrası… 62 COVID-19 Krizi: Avrupa fırıncılık pazarlarına etkisi 68 COVID-19 Crisis: Impact on European bakery markets Salwan Naji Mustafa Yağmurlu Anne Fremaux