BBM Magazine Issue-Sayı: 45 July/August - Temmuz/Ağustos 2021

80 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / TEMMUZ - AĞUSTOS 2021 • JULY - AUGUST 2021 of growth appeared the most rapid in 2008 when the mar- ket value increased by 10% year-to-year. Over the period un- der review, the mar- ket attained the maxi- mum level at $28B in 2014, and then fell in the following year. In value terms, bread and bakery production reached $26.3B in 2015 estimated in export prices. The total out- put value increased at an average annual rate of +3.9% from 2007 to 2015; the trend pattern indicated some noticeable fluctuations being recorded throughout the analyzed period. The growth pace was the most rapid in 2014 when the production volume increased by 38% against the previous year. Over the period under review, production hit record highs in 2015 and is likely to con- tinue growth in the immediate term. In 2015, consumption of bread and bakery increased by 1.3% to 9.4M tonnes, rising for the fifth consecutive year after two years of decline. Overall, consumption saw a relatively flat trend pattern. The most prominent rate of growth was recorded in 2012 when the consump- tion volume increased by 2.4% year-to-year. Over the period under review, consumption attained the peak vol- ume in 2015 and is likely to see gradual growth in the near future. The value of the bread and bakery market in Nige- ria declined to $25.8B in 2015, which is down by -7.8% against the previous year. This figure reflects the total revenues of producers and importers (excluding logis- tics costs, retail marketing costs, and retailers' margins, which will be included in the final consumer price). The market value increased at an average annual rate of +1.1% from 2007 to 2015; the trend pattern remained relatively stable, with somewhat noticeable fluctuations in certain years. The most prominent rate of growth was recorded in 2008 with an increase of 10% year-to-year. Over the period under review, the market reached the peak level at $28B in 2014, and then fell in the following year. Consumption By Type Fresh bread and miscellaneous bakery (8.5M tonnes) constituted the product with the largest volume of con- sumption, accounting for 91% of total volume. Moreover, fresh bread and miscellaneous bakery exceeded the fig- 2015 yılında ek- mek ve unlu mamul tüketimi %1,3 arta- rak 9,4 milyon tona yükseldi ve iki yıllık düşüşün ardından art arda beşinci yıl arttı. Genel olarak, tüketim nispeten yatay bir trend iz- ledi. En belirgin bü- yüme oranı, tüketim hacminin bir önceki yıla kıyasla %2,4 arttığı 2012 yılında kaydedildi. İncelenen dönem boyunca, 2015'te en yüksek hacme ulaşan tüketim miktarının yakın gele- cekte kademeli bir büyüme görmesi muhtemel. Nijerya'da ekmek ve unlu mamuller pazarının değeri 2015 yılında bir önceki yıla göre %7,8 düşüşle 25,8 mil- yar dolara geriledi. Bu rakam, üreticilerin ve ithalatçıların toplam gelirlerini yansıtmaktadır (lojistik maliyetleri, pe- rakende pazarlama maliyetleri ve nihai tüketici fiyatına dâhil edilecek perakendeci marjları hariç). 2007 ile 2015 arası dönemde piyasa değeri yıllık ortalama %1,1 oranında arttı. Genel eğilim, bazı yıllarda bir miktar dalgalanma ya- şamakla birlikte nispeten sabit kaldı. En belirgin büyüme oranı, bir önceki yıla göre %10'luk bir artışla 2008 yılında kaydedilmiştir. İncelenen dönem boyunca, piyasa 2014 yılında 28 milyar dolarla en yüksek seviyeye ulaştı ve ar- dından bir sonraki yıl düşüş gösterdi. Türe Göre Tüketim Taze ekmek ve çeşitli unlu mamuller (8,5 milyon ton), top- lam hacmin %91'i ile en büyük tüketim hacmine sahip ürünü oluşturdu. Ayrıca, taze ekmek ve çeşitli unlu mamuller, ikinci en büyük tür olan zencefilli kurabiye, tatlı bisküvi ve waffle (689 bin ton) için kaydedilen rakamları on kattan fazla aştı. 2007 ile 2015 arası dönemde, taze ekmek ve çeşitli unlu mamullerin tüketim hacminin yıllık ortalama büyü- me oranı nispeten mütevazıydı. Tüketilen diğer ürünler- le ilgili olarak, aşağıdaki ortalama yıllık büyüme oranları kaydedildi: zencefilli kurabiye, tatlı bisküvi ve waffle (yılda +%0,8) ve kraker ve galeta (yılda +%2,0). Değer bazında, taze ekmek ve çeşitli unlu mamuller (23,1 milyar dolar) pazara tek başına öncülük etti. Sıra- lamada ikinci sırayı zencefilli kurabiye, tatlı bisküviler ve waffle'lar (2,1 milyar dolar) aldı. 2007 ile 2015 arası dönemde, taze ekmek ve muhte- lif unlu mamuller pazar hacmi yıllık %+3,2 büyüme oranı