BBM Magazine Issue-Sayı: 46 September/October - Eylül/Ekim 2021

16 BBM / EYLÜL - EKİM 2021 • SEPTEMBER - October 2021 NEWS HABER Swiss technology group Bühler AG and the food technology research institute DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. have further strength- ened their partnership. The unique technology cen- ter in Quakenbrück, Germany, provides state-of-the- art research, test, and production infrastructure for the development of healthy, sustainable-protein food products. The center is fully operational and ready to receive requests from customers. “The opening of the Technology Center Proteins of the Future emphasizes the strong partnership we have forged with DIL in a very short time frame. With our combined expertise we are making a vital contribution to closing the protein gap,” says Stefan Scheiber, CEO at Bühler Group. "The proteins of the future must be sustainable. Resource consumption in their production must be kept as low as possible through appropriate pro- cessing and products to meet the expectations of responsible consumers," says Volker Heinz, Director and CEO at DIL. Plant-based proteins can contribute to solving the current sustainability challenges. It is therefore important to develop underused sources of protein and transform them into attractive high-quality and affordable products that succeed in the food market. Bühler and DIL inaugurate Technology Center Proteins of the Future in Germany Bühler ve DIL, Almanya'da Geleceğin Proteinleri Teknoloji Merkezi'nin açılışını yaptı İsviçreli teknoloji grubu Bühler AG ve gıda teknolojisi araştırma enstitüsü DIL Deutsches Institut für Lebens- mitteltechnik e. V., ortaklıklarını daha da güçlendirdi. Almanya'nın Quakenbrück kasabasındaki benzersiz teknoloji merkezi, sağlıklı, sürdürülebilir proteinli gıda ürünlerinin geliştirilmesi için son teknoloji araştırma, test ve üretim altyapısına sahip. Tamamen faal hâlde olan merkez müşterilerden gelen talepleri almaya ha- zır durumda. Bühler Group CEO'su Stefan Scheiber, açılış hakkın- da yaptığı açıklamada, “Geleceğin Proteinleri Teknoloji Merkezi'nin açılışı, DIL ile çok kısa bir zaman diliminde geliştirdiğimiz güçlü ortaklığın bir göstergesi. Bir araya getirdiğimiz uzmanlığımızla protein açığını kapatmaya hayati bir katkı sağlıyoruz.” dedi. DIL Direktörü ve CEO'su Volker Heinz ise "Gelece- ğin proteinleri sürdürülebilir olmalıdır. Sorumluluk sahibi tüketicilerin beklentilerini karşılamak için uygun işleme ve ürünlerle üretimlerindeki kaynak tüketimi mümkün olduğunca düşük tutulmalıdır." şeklinde konuştu. Bitki bazlı proteinler, mevcut sürdürülebilirlik sorun- larının çözülmesine katkıda bulunabilir. Bu nedenle, yeteri kadar değerlendirilmeyen protein kaynaklarını geliştirmek ve bunları gıda pazarında başarılı olan çe- kici, yüksek kaliteli ve uygun fiyatlı ürünlere dönüştür- menin önemi ön plana çıkıyor. Bühler AG and DIL Deutsches Institut für Lebens- mitteltechnik e. V. announce the inauguration of the Technology Center Proteins of the Future to further develop extruded meat substitutes. Bühler AG ve DIL Deutsches Institut für Lebens- mitteltechnik e. V., ekstrüde et ikamelerini daha da geliştirmek için Geleceğin Proteinleri Tekno- loji Merkezi'nin açılışını duyurdu.