BBM Magazine Issue-Sayı: 46 September/October - Eylül/Ekim 2021

84 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / EYLÜL - EKİM 2021 • SEPTEMBER - October 2021 most surprising element is the consumption frequency abroad: in all the studied countries, most people eat pas- ta 1 to 4 times a week, particularly 56% Americans, 85% French and 61% German people. 6 Americans out of 100 and 7 French people out of 100 even eat it every day. This picture reveals that the pandemic changed the approach to pasta, we have devoted hundreds of social media conversations and photos to Spaghetti and Riga- toni, with almost 270,000 quotes over the past 6 months on Facebook, Twitter and Instagram. But some lack the simple basics, from cooking time to combining pasta types with sauces, maybe because they are so used to eating it every day, or because they belong to the 20% that openly state that they don’t know their way around the kitchen. In response to this eagerness to learn more, IPO pasta makers and Unione Italiana Food are launching #Pasta- Discovery, a cycle of virtual appointments dedicated to the ABC of pasta, for lifelong pasta lovers, for those who are rediscovering it and for absolute beginners in the kitchen. #PastaDiscovery will come to life in two separate online events over the course of the year, with heaps of multimedia content, to the history, the science and the culture of pasta. ZUANELLI: “WE ARE ALL PASTA LOVERS, BUT THERE IS STILL A GREAT DESIRE TO LEARN AND DISCOVER” “When we talk about food and especially pasta, our judgement is often subjective or biased,” explains Carl Zuanelli, President of International Pasta Organisation. “We do not have the audacity to teach people how to cook pasta, since they already know so much about it, but we have realized that some information is still un- known and that the younger generations, in particular, have a great desire to learn and do so with pleasure. Through Pasta Discovery we want to celebrate this re- kindled love between people and pasta with a compen- dium of tips and instructions to help them prepare their favourite type, in the hope that they will look at Fusilli or Spaghetti with different eyes and take more pleasure in cooking and eating it. Because pasta, besides being delicious and healthy, is also a source of pleasure, joy and sociability.” 25% INCREASE IN 6 MONTHS IN PASTA EXPORTS 2020 has been sadly marked by the health emergen- cy, but the global love for pasta hasn’t stopped. On the contrary, an international study reveals that 1 person out of 4 increased its consumption of pasta during the lock- down, thus choosing it as good, healthy, easy to cook, sustainable and “favorite” food in this very difficult peri- unsur olarak öne çıktı: Amerikalıların %56'sı, Fransızların %85'i ve Almanların %61'i olmak üzere, incelenen tüm ül- kelerde çoğu insan haftada 1 ila 4 kez makarna yiyor. Her 100 Amerikalıdan 6'sı ve her 100 Fransız'dan 7'si her gün makarna tüketiyor. Bu tablo, pandeminin makarnaya yaklaşımı değiştirdi- ğini ortaya koyuyor,. Son 6 ayda Facebook, Twitter ve Instagram'da yaklaşık 270.000 alıntı ile yüzlerce sosyal medya sohbeti ve fotoğrafı Spagetti ve Rigatoni'ye ay- rıldı. Ancak bazı kişilerin, pişirme süresinden makarna çeşitlerini soslarla birleştirmeye kadar basit temel bilgi- lerden yoksun olduğu görülüyor. Bu her gün yiyor olma- larına ya da %20'lik kesimde olduğu gibi mutfağın yolunu dahi bilmiyor oluşlarına bağlı bir durum olabilir. Daha fazla bilgi edinme arzusuna bir cevap olarak, IPO makarna üreticileri ve Unione Italiana Food, ömür boyu makarna sevenler, onu yeni keşfedenler ve mutfak işle- rine kesinlikle yeni başlayanlar için makarnanın ABC'sine adanmış bir sanal randevu döngüsü olan #PastaDisco- very (MakarnaKeşfi) kampanyasını başlatıyor. #PastaDis- covery, yıl boyunca çok sayıda multimedya içeriğiyle makarnanın tarihine, bilimine ve kültürüne yönelik iki ayrı çevrimiçi etkinlikte hayat bulacak. ZUANELLI: “HEPİMİZ MAKARNA SEVİYORUZ, AMA ÖĞRENMEK VE KEŞFETMEK İÇİN HALA BÜYÜK BİR İSTEK VAR” Uluslararası Makarna Organizasyonu Başkanı Carl Zua- nelli, “Yiyecek ve özellikle makarna hakkında konuştuğu- muzda, yargımız genellikle öznel veya önyargılıdır.” diyor. “İnsanlara makarna pişirmeyi öğretme cüretini gösteremi- yoruz çünkü onlar hakkında çok şey biliyorlar, ancak bazı bilgilerin hala bilinmediğini ve özellikle genç nesillerin öğrenmeye ve öğrendiklerini keyifle uygulamaya büyük bir istek duyduklarını fark ettik. Makarna Keşfi aracılığıyla, insanlarla makarna arasında bu yeniden alevlenen sev- giyi, onların en sevdikleri türü hazırlamalarına yardımcı olacak ipuçları ve talimatlar özeti ile kutlamak istiyoruz ve bunun Fusilli veya Spagetti'ye farklı gözlerle bakma- larını ve yapmaktan ve pişirmekten daha fazla zevk al- malarını sağlayacağını umuyoruz. Çünkü makarna lezzetli ve sağlıklı olmasının yanı sıra bir keyif, neşe ve sosyallik kaynağıdır.” MAKARNA İHRACATINDA 6 AYDA %25 ARTIŞ 2020'ye ne yazık ki acil sağlık durumu damgasını vur- du ancak dünya genelindeki makarna sevgisi durmadı. Aksine uluslararası bir araştırma, karantina döneminde 4 kişiden 1'inin makarna tüketimini artırdığını ve bu çok zor dönemde makarnayı iyi, sağlıklı, pişirmesi kolay, sürdürü- lebilir ve “favori” olarak seçtiğini ortaya koyuyor. Unione Italiana Gıda ve ICE Ajansı tarafından DOXA'ya yaptırılan