BBM Magazine Issue-Sayı: 46 September/October - Eylül/Ekim 2021

97 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / EYLÜL - EKİM 2021 • SEPTEMBER - October 2021 Mexico remains to be a major importer of staple grains. Imports are expected to sustain the modest growth level to meet the growing demand for food and grains. SWITCH TO CORN PRODUCTION INCREASES RAPIDLY There are about 28 thousand wheat producers in Mexico, largely concentrated in the northern states of Sonora, Sinaloa, and Baja California. Total wheat production is expected to be relatively strong at 3.1 million tons. Producers state that relatively low wheat prices have encouraged many producers to switch prefer wheat in recent years. Corn has a higher yield and therefore farmers regard it as an attractive alternative. Wheat consumption is expected to increase moderate- ly by about 1.4 percent in the same season, mainly due to population growth. Similarly, consumption increased as sales of bread products recovered after a slowdown in consumption, partly due to advertising campaigns ad- vocating reduced calorie intake. Total consumption is expected to remain stable at 7.7 million tons. WHEAT SUPPLIER IS THE USA Mexico has many various wheat markets. In south- eastern Mexico and the Bajío region, millers and bak- ers frequently use wheat for the national bread, both due to convenient logistics and regional preferences for bread. In central Mexico, including the Mexico City metropolitan area, the bakery industry's prefer- ence for flours with high protein content facilitates the production of the crispy and hollow bread types preferred by consumers in this region. It is logistically easier to use imported wheat, both in Mexico City and most of northern Mexico. There are 85 mills belonging to 11 large countries throughout Mexico. These mills continue to be mod- ernized with more efficient equipment and old mills are being replaced. The installed processing capacity has been increased up to 9.4 million tons of wheat. However, only about 6.6 million tons of this capacity is currently being used. The United States, followed by Canada, continues to be the largest wheat supplier of Mexico. However, Mex- ico has managed to diversify its wheat sources in recent years with secondary suppliers which vary both in price and quality. In recent years a significant increase in im- ports from Russia and, to a lesser extent, from Ukraine has taken place. Meksika, temel tahılların önemli bir ithalatçısı olmaya devam ediyor. İthalatın artan gıda ve tahıl talebini karşı- lamak için mütevazı büyümesini sürdürmesi bekleniyor. MISIR ÜRETİMİNE GEÇİŞ HIZLA ARTTIYOR Meksika'da büyük ölçüde kuzey eyaletleri Sonora, Si- naloa ve Baja California'da yoğunlaşan yaklaşık 28.000 buğday üreticisi bulunmaktadır. Buğday mahsulünün 3,1 milyon tonda nispeten güçlü olması bekleniyor. Üretici- ler, nispeten düşük buğday fiyatlarının son yıllarda birçok üreticiyi buğday üretiminden mısıra geçmeye teşvik etti- ğini belirtiyor. Mısır daha yüksek verime sahiptir ve bu ne- denle çiftçiler onu çekici bir alternatif olarak görmektedir. Buğday tüketiminin aynı sezonda ağırlıklı olarak nüfus artışına bağlı olarak yaklaşık yüzde 1,4 oranında ılımlı bir şekilde artması bekleniyor. Benzer şekilde, kısmen kalo- ri alımının azaltılmasını savunan reklam kampanyalarına bağlı olarak, tüketimdeki yavaşlamanın ardından ekmek ürünleri satışlarının toparlanmasıyla tüketim arttı. Toplam tüketimin 7,7 milyon tonda sabit kalması bekleniyor. BUĞDAY TEDARİKÇİSİ AMERİKA Meksika'nın birçok farklı buğday pazarı var. Güney- doğu Meksika ve Bajío bölgesinde, değirmenciler ve fı- rıncılar, hem uygun lojistik hem de ekmek için bölgesel tercihler nedeniyle ulusal ekmek için sıklıkla buğday kul- lanır. Mexico City metropol bölgesi de dahil olmak üzere orta Meksika'da fırıncılık endüstrisinin protein içeriği yük- sek unları tercih etmesi, bu bölgedeki tüketicilerin tercih ettiği çıtır ve içi boş ekmeklerin üretimini kolaylaştırıyor. Hem Mexico City'de hem de kuzey Meksika'nın çoğunda ithal buğdayı kullanmak lojistik açıdan daha kolaydır. Meksika genelinde 11 büyük ülkeye ait 85 değirmen bulunmaktadır. Bu değirmenler daha verimli ekipmanlarla modernize edilmeye devam ediyor ve eski değirmenler değiştiriliyor. Kurulu işleme kapasitesi 9,4 milyon ton buğ- daya çıkarıldı. Ancak şu anda bu kapasitenin sadece yak- laşık 6,6 milyon tonu kullanılıyor. Amerika Birleşik Devletleri, Meksika'nın en büyük buğday tedarikçisi olmaya devam ediyor ve onu Kana- da izliyor. Ancak Meksika, son yıllarda buğday kaynak- larını fiyat ve kaliteye göre değişen ikincil tedarikçilerle çeşitlendirdi. Son yıllarda Rusya'dan ve daha az ölçüde Ukrayna'dan yapılan ithalatta önemli bir artış görüldü. DÜNYANIN EN BÜYÜK 6. MISIR ÜRETİCİSİ Meksika'da 2019/20 sezonu (Ekim-Eylül) için mısır üre- timi tahmini 27,1 milyon ton ve tahmini 7,3 milyon hektar hasat alanı. Mevcut 2018/19 sonbahar / kış döngüsü için