BBM Magazine Issue-Sayı: 47 November/December - Kasım/Aralık 2021

50 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / KASIM - ARALIK 2021 • NOVEMBER - DECEMBER 2021 What are the advantages of your products con- cerning food waste? We offer a pleasant experience with our products that do not contain any preservative additives, which you can consume fresh and hot in any amount you want at home or in supermarkets, cafes, hotels and similar channels. You can bake our products fresh and hot in 10-15 minutes, in the amount you need, when you need them, thus avoiding a great deal of waste. In Turkey, approximately 85 million breads are pro- duced daily and 6 million of this is wasted, which means 2 billion breads are wasted per year. But when you use La Lorraine’s fresh frozen products, you can bake the product, which will be wasted otherwise, freshly when needed. This means that you can con- sume every product fresh, and hot in a waste-free way. What are your future plans? Are there any efforts to launch new products in the Turkish market or any Turkish products to be introduced to the world? Since Turkey’s food and beverage culture is very rich, we see significant opportunities here. We may develop different local relevant products. For example, börek (a sort of pastry). Today, we export borek to Central Europe and Eastern Europe. They like our pastry very much. Most recently, we had borek with roasted eggplant filling. Roasting an eggplant is not a known cooking method in Europe. This is something unique to Turkey. We leverage these opportunities for our products. geliştirdik. Bu çalışmaların sonucundan da Orta Doğu’da çok sevilen bir lezzet olan zahteri kruvasan ile birleştire- rek ‘zahter dolgulu kruvasan’ı geliştirip, bu ülkelere ihraç etmeye başladık. Bugün Avrupa’dan donut ithal ediyoruz, ürün geliştirme departmanımız Türk damak tadına uygun lezzetlerde donut geliştiriyor. Türkiye olarak en büyük ihracat pazarlarımız Avrupa ve Orta Doğu. Bugün Avrupa’da 4 ve Orta Doğu’da 6 ülkeye Manisa fabrikamızda ürettiğimiz ürünlerle ihra- cat yapıyoruz. Unlu mamüller kategorisine baktığımızda birçok kate- goride ürünlerimiz olmakla birlikte ürünlerimizin olmadığı kategoriler de mevcut. Şirket felsefemiz içerisinde bulun- duğumuz kategorilerde her açıdan ürün lideri olmak, bu çerçevede ürün lideri olabileceğimiz her kategoride uy- gun olduğu takdirde yatırım yapmaya hazırız. Dünyada ve Türkiye’de donuk ürün pazarı ile ilgili düşüncelerinizi ve beklentilerinizi bizimle paylaşır mı- sınız? Donuk ürünler bir yandan da ekmek israfına bir çözüm olarak sunuluyor. Sizin ürünleriniz israf konu- sunda ne gibi avantajlar sunuyor? Biz gerek market, kafe, otel ve benzeri kanallar ge- rekse de evlerinizde istediğiniz zaman istediğiniz mik- tarlarda taze ve sıcak tüketebileceğiniz koruyucu katkı maddesi içermeyen ürünlerimizle güzel bir deneyim su- nuyoruz. İhtiyacınız olan zamanda ihtiyacınız olan miktar- da bizim ürünlerimizi 10-15 dakikada taze ve sıcak olarak pişirebiliyorsunuz, bu sayede büyük bir israftan kurtul- muş oluyoruz. Türkiye’de günde yaklaşık 85 milyon ekmek üretiliyor ve bunun yine 6 milyonu israf oluyor, bu da yılda 2 milyar ekmeğin israf olması demek. Ama La Lorraine’den taze donuk ürünleri kullandığınız zaman israfa gidecek ürünü taze pişirerek elinizin altında tutabiliyorsunuz. Bu da her ürünü taze, sıcak ve israftan uzak bir şekilde tüketebile- ceğiniz duruma geliyor. Gelecek dönem planlarınız nelerdir? Türkiye piyasa- sına yeni ürünler getirme veya Türk ürünlerini dünyaya açma çalışmalarınızda yeni ürünler var mı? Türkiye’nin yeme içme kültürü çok zengin olduğu için burada çok ciddi fırsatları görebiliyoruz. Lokal lezzetler kullanarak farklı ürünler geliştirebiliriz. Mesela börek. Biz bugün Orta Avrupa’ya, Doğu Avrupa’ya börek ihraç edi- yoruz. Bizim böreklerimizi çok beğeniyorlar. En son ge- çenlerde közde patlıcanlı börek çıkarttık. Bu Türkiye’ye özgü bir şey, Avrupa’da közde patlıcan bilinen bir pişirme yöntemi değil. Bunları hep bir fırsat olarak ürünlerimize yansıtıyoruz.