BBM Magazine Issue-Sayı: 47 November/December - Kasım/Aralık 2021

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale special cover • özel dosya 34 8 Italian Axor sets up industrial short-cut pasta line in Iraq İtalyan Axor’dan, Irak'a endüstriyel kısa kesme makarna hattı 14 UK introduces folic acid fortification of flour to prevent birth defects İngiltere doğum kusurlarını önlemek için una folik asit katacak 15 Betül Eryilmaz, Turkey’s first female Mill Manager Türkiye’nin ilk kadın Değirmen Müdürü Betül Eryılmaz 16 Pastazym helps make pasta producers independent of rising raw materials prices Pastazym ile her gün değişen hammadde maliyetlerinizi kontrol altına alın Great interest in IDMA Exhibition increases number of halls Dünyayı doyuran sektörün teknolojisi İDMA 2022’de buluşuyor 26 One-third of food produced in the world is wasted Dünyada üretilen gıdanın üçte biri israf ediliyor Frozen products market in bakery industry Unlu mamül sektöründe donuk ürün pazarı 40 Comparison of leak testing methods Sızdırmazlık testi yöntemlerinin karşılaştırılması 54 Sustainable food system under threat Sürdürülebilir gıda sistemi tehdit altında 60 Daha büyük bir döngüsel ekmek ekonomisine doğru 70 Towards a greater circular economy of bread Geert Elie Dr. Yeşim Ekinci