BBM Magazine Issue-Sayı: 47 November/December - Kasım/Aralık 2021

61 ARTICLE • MAKALE BBM / KASIM - ARALIK 2021 • NOVEMBER - DECEMBER 2021 the Covid-19 pandemic and increased even more. SECURITY GAPS REVEALED Although there is no data that Covid-19 is trans- mitted through food, the pandemic process has affected the functioning of the entire food system including production and consumption. The Co- vid-19 pandemic has also brought the security gap of food production and control systems to the fore in many food-related issues such as hygiene, an- timicrobial resistance, zoonotic diseases, climate change, and food fraud. Covid-19 has also posed an unprecedented challenge to the food system, causing food loss and waste. Stockpiling, shortages of supply and price increases led to reduced demand and dis- ruption of the food supply. Many countries have faced high food price inflation in the retail space due to ongoing supply disruptions in connection with the Covid-19 social distancing measures, cur- rency devaluations, and other factors. Rising food prices have affected people in low- and middle- income countries, who spend most of their income on food, more than those in rich countries. IT IS EXPECTED TO DOUBLE Since 1961, the per capita food supply has in- GÜVENLİK AÇIKLARI ORTAYA ÇIKTI Covid-19’un gıda yoluyla bulaştığına dair bir veri olmasa da pandemi süreci, üretimden tü- ketime kadar tüm gıda sisteminin işleyişini etki- ledi. Covid-19 pandemisi; hijyen, antimikrobiyal direnç, zoonotik hastalıklar, iklim değişikliği ve gıda sahtekarlığı gibi gıda ile ilgili birçok konuda gıda üretim ve kontrol sistemlerindeki güvenlik açığının da öne çıkmasına neden oldu. Covid-19, gıda sisteminde, gıda kaybı ve is- rafına neden olan benzeri görülmemiş bir zor- luk da oluşturdu. Stoklama, arz kıtlığı ve fiyat artışları, talebin düşmesine ve gıda arzının bo- zulmasına yol açtı. Çok sayıda ülke, Covid-19 sosyal mesafe önlemleri, döviz devalüasyon- ları ve diğer faktörlerden dolayı devam eden arz kesintileri yüzünden perakende alanında yüksek gıda fiyatı enflasyonu ile karşı karşıya kaldı. Artan gıda fiyatları, gelirlerinin büyük bir kısmını gıdaya harcayan düşük ve orta gelirli ül- kelerdeki insanları yüksek gelirli insanlara göre daha fazla etkiledi. İKİ KATINA ÇIKMASI BEKLENİYOR 1961 yılından bu yana kişi başı gıda arzı yüz- de 30’dan fazla artış gösterdi. Gıda sistemi- ni tehdit eden Covid-19, iklim şokları, çekirge