BBM Magazine Issue-Sayı: 48 January-Ocak 2022

35 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / OCAK 2022 • JANUARY 2022 The pasta industry is a significant and strategic production and export area suitable for the use of domestic input. According to IPO data, world pasta pro- duction has exceeded 17 million tons. We produce pasta, which we rank the second in the world in production, in 26 factories across the country. According to industry sources, Turkey's pasta produc- tion in 2020 is around 2.8 MT. 2.25 MT of this was exported to foreign markets, and the remaining 550 thousand tons were consumed domestically. Makarna endüstrisi, yerli girdi kullanımı- na elverişli, önemli ve stratejik bir üretim ve ihracat alanıdır. IPO verilerine göre dünya makarna üretimi 17 milyon tonu aşmış durumda. Üretimde dünya ikincisi olduğumuz makarna üretimini ülke ge- nelinde 26 fabrikada gerçekleştiriyoruz. Sektör kaynaklarına göre Türkiye’nin 2020 yılı makarna üretimi 2 milyon 800 bin ton civarındadır. Bunun 2 milyon 250 bin tonu yurt dışı pazarlara ihraç edilmiş geri kalan 550 bin tonu ise yurt içinde tüketilmiştir. According to the data of the General Direc- torate for Exports operating under the Minis- try of Commerce, 2020 World Pasta Exports amounted to 11.9 billion dollars. While Italy alone covers 3,570 million dollars, that is, 30 percent of the total, China ranks the second with 8 percent, South Korea ranks the third with a share of 7 percent, and Turkey ranks the fourth with a share of 6 percent. Turkey's pasta export in 2020 amounted to 761 million dollars. The foreign exchange earned in the last 5 years from pasta exports has approached 3 billion dollars. Turkey realized 18% of global exports in volume terms in 2020. Our exports in 2020 increased by 15% in volume terms and 25% in value terms compared to the pre- vious year. Turkey's per capita consumption in 2020 has reached the highest level of recent years with 8 kilograms. The fact that the general wheat production Pros and cons of using bread wheat in pasta production Makarna üretiminde ekmeklik buğday kullanımının avantaj ve dezavantajları Ticaret Bakanlığı İhracat Genel Müdür- lüğü verilerine göre 2020 Dünya Makarna İhracatı 11,9 milyar dolar olarak gerçekleşti. Bunun 3 milyar 570 milyon dolarlık yani yüz- de 30’luk kısmını İtalya tek başına karşılar- ken, Çin yüzde 8’lik oran ile ikinci, Güney Kore yüzde 7’lik payla üçüncü, Türkiye ise yüzde 6 oranında pay alarak dördüncü sıra- da yer alıyor. Türkiye’nin 2020 yılı makarna ihracatı 761 milyon dolar olarak gerçekleşti. Makarna ihracatından ülkeye son 5 yılda kazandırılan döviz 3 milyar dolara yaklaştı. Türkiye, 2020 yılında, küresel ihracatın mik- tar bazında %18’ini gerçekleştirmiştir. 2020 yılı ihracatımız bir önceki yıla göre miktar bazında %15,değer bazında %25 oranında artış göstermiştir. Türkiye’nin 2020 yılı kişi başı tüketimi 8 kilogram ile son yılların en yüksek seviyesine çıkmıştır. Türkiye’deki genel buğday üretiminin ih- tiyacı karşılayamaması, durum buğdayı için