BBM Magazine Issue-Sayı: 48 January-Ocak 2022

36 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / OCAK 2022 • JANUARY 2022 in Turkey cannot meet the need goes for durum wheat as well. With the effect of drought in recent years, Turkey's wheat production has been decreasing rapidly. According to the statements of the sector representatives, wheat pro- duction decreased by 12-17 MT. The problems experienced in agricultural production in recent years are also effective in substituting durum wheat with bread wheat in pasta production. In order for the pasta industry in Turkey to be able to supply raw materials from domestic sources, it is necessary to produce slightly more than the pasta production capacity, that is, 3 million tons. Moreover, durum wheat is the raw material of not only pasta but also different food products such as patisserie products and bulgur. In previous years, durum wheat production had reached 3-3.5 million tons. But in recent years, this level has not been reached. de geçerli. Son yıllarda yaşanan kuraklığın da etkisiyle Türkiye’nin buğday üretimi hızla düşüyor. Sektör temsilci- lerinin açıklamalarına göre buğday üretimi 12 milyon ton ile 17 milyon ton arasına geriledi. Ekmeklik buğdaydan yapılan makarnanın durum buğ- dayının yerini almasında son yıllarda tarımsal üretimde yaşanan sorunlar da etkili. Türkiye’de makarna endüstri- sinin iç kaynaktan hammadde sağlayabilmesi için makar- na üretim kapasitesinin, yani 3 milyon tonun biraz daha üzerinde üretim yapılması gerekiyor. Ayrıca durum buğ- dayı sadece makarnanın değil, pastane ürünleri, bulgur gibi farklı gıda ürünlerinin de ham maddesi. Önceki yıllar- da durum buğdayı üretimi 3-3,5 milyon tonlar seviyesini görmüştü. Ama son yıllarda bu seviyeye ulaşılmıyor. Türkiye Makarna sektörünün ihracat pazarlarına bak- tığımızda en büyük pazarımızın Afrika ülkeleri ve kom- Dünya Makarna İthalatında İlk 20 Ülke İthalatçı Ülkeler 2020’deki İthalat Değeri (1000 $) 2020’deki İthalat Miktarı (ton) Birim Değer (USD/ton) 2016-2020 Arası Büyüme % 2019-2020 Arası Büyüme % Dünya İthalat Payı % 1 ABD 1.365.719 663.251 2.059 10 34 12,1 2 Almanya 894.247 584.883 1.529 5 11 7,9 3 Fransa 780.066 523.606 1.490 6 10 6,9 4 İngiltere 753.349 489.211 1.540 10 14 6,7 5 Kanada 504.877 245.102 2.060 7 20 4,5 6 Japonya 411.026 250.157 1.643 6 23 3,6 7 Hollanda 374.922 189.934 1.974 7 5 3,3 8 Hong Kong 364.262 178.778 2.038 3 18 3,2 9 Çin 341.505 149.562 2.283 17 21 3 10 Avustralya 302.960 149.137 2.031 12 22 2,7 11 Belçika 263.433 184.951 1.424 7 6 2,3 12 İspanya 230.353 103.398 2.228 8 2 2 13 Malezya 180.690 117.376 1.539 6 28 1,6 14 Avusturya 174.266 89.826 1.940 7 11 1,5 15 İsviçre 172.882 73.323 2.358 6 16 1,5 16 Güney Kore 172.430 123.809 1.393 5 1 1,5 17 İsveç 149.578 90.839 1.647 6 5 1,3 18 Polonya 128.825 99.866 1.290 -1 10 1,1 19 Singapur 126.849 55.792 2.274 13 20 1,1 20 Venezuela 124.363 229.869 541 25 64 1,1 Global pasta imports amounted to 11.2 billion dollars. The import value of the USA, which is the largest importing country with a 12.1% market share, is 1.3 billion dollars. The USA is followed by Germany (894.2 million dollars), France (780 million dollars), the UK (753.3 million dollars) and Canada (504.8 million dollars). Dünyada 11,2 milyar dolar tutarında makarna ithalatı gerçekleştirilmiş. En büyük ithalatçı ülke olan ABD’nin ithalat değeri 1,3 milyar dolardır ve %12,1 pazar payına sahip. ABD’yi sırasıyla, Almanya (894,2 milyon dolar), Fransa (780 milyon dolar), İngiltere (753,3 milyon dolar) ve Kanada (504,8 milyon dolar) takip etmektedir.