BBM Magazine Issue-Sayı: 48 January-Ocak 2022

43 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / OCAK 2022 • JANUARY 2022 increase food inflation all over the world and reduce the purchasing power of consumers. As stated in Export Report 2021 of TİM (Turkish Export- ers Assembly), “As agricultural production is not an ordi- nary production sector, the resulting agricultural products cannot be described just as a commodity. In this strategi- cally important sector, Turkey must take steps to rapidly increase its score in the global food safety index, where it ranks forty-first. In this regard, it is important to reduce production costs and prevent imports by making use of its experience in agriculture." In this entire process, the crisis has been managed suc- cessfully by both the public authorities and industry. Since the continuation of exports in the pasta industry, whose main raw material is wheat, and which is the most conve- nient industry to use domestic inputs in its production, de- pends on increasing the farmer's welfare and increasing the amount and quality of wheat, it is of great importance to take precautions against risks which are quite distinct. beslenmesinin vazgeçilmez unsuru olan buğday, bugün olduğu gibi gelecekte de stratejik önemini sürdürecektir. TÜİK verilerine göre tarım yapılan alan içerisinde buğday %29,9 oranında bir paya sahiptir. 2005 yılında 164 bin 412 ton olan makarna ihracatımız, 2020 yılında 1 milyon 464 bin tona yükselmişken, 2005 yılında 20 milyon dekar ekili alanda makarnalık buğday üretimi, 2020 yılına gelindiğinde 12 milyon 581 bin deka- ra kadar düşmüştür. Dünyada makarnalık buğday üretiminde en büyük üre- tici ülkeler Kanada, İtalya ve Türkiye’dir. 2020 dönemin- de dünya makarnalık buğday üretiminin %21’i AB ülke- lerinde (%11 İtalya), %20’si Kanada’da, %12’si Türkiye’de gerçekleştirilmiştir. Diğer önemli üretici ülkeler ise ABD, Cezayir, Meksika ve Kazakistan’dır. İklim değişikliğinin yanı sıra pandemi, tarım ve gıda ürünlerinin stratejik önemini daha da belirgin hale getir- miştir. Ülkeler tarım ve gıda ürünü stoklarını yükselttiğin- den küresel tarım ve gıda ürünleri talebi artarken, üre- tici ülkeler de kendi gıda güvenlikleri için tarım ve gıda ürünleri ihracatını sınırlamaktadır. Bu nedenle buğdayla birlikte tüm tarım ve gıda fiyatları da artış göstermektedir. KÜRESEL GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN HIZLA ADIM ATMALIYIZ Dünya Gıda Örgütü (FAO) raporlarına göre hububat fi- yat endeksi Kasım ayında Ekim ayına göre %3,1, geçen yılın Kasım ayına göre %23,3, Gıda Fiyat Endeksi geçen yılın aynı ayına göre ise yüzde 27,3 artış göstermiştir. Ta- rım ürünlerinde ve gıda fiyatlarındaki artışlar Ülkemizde olduğu gibi tüm dünyada da gıda enflasyonunu artırarak tüketicilerin harcama gücünü azaltmaktadır. TİM’in İhracat 2021 Yılı Raporunda da belirtildiği üzere; “Tarımsal üretim, sıradan bir üretim sektörü olmamakla beraber, ortaya çıkan tarımsal ürünler de sadece bir mal olarak nitelendirilemez. Stratejik öneme haiz bu sektörde Türkiye, kırk birinci sırada bulunduğu küresel gıda gü- venlik endeksinde skorunu hızla artıracak adımlar atmalı- dır. Bu anlamda, mevcut tarımsal tecrübenin kullanılarak, üretim giderlerinin düşürülmesi ile ithalatın önüne geçil- mesi hususları önem arz etmektedir.” Tüm bu süreçte gerek kamu otoritelerince gerekse de sektörümüzce kriz iyi bir şekilde yönetilmiştir. Ana ham- maddesi Türk çiftçisinin alın teri, emeği buğday olan ve üretiminde yerli girdi kullanmaya en elverişli sektör olan makarna sanayisinin ihracatının devamı, çiftçi refahının, buğday miktar ve kalitesinin artırılmasına bağlı olduğun- dan, hiç de belirsiz olmayan risklerin önlemlerinin alınma- sı büyük önem taşımaktadır.