BBM Magazine Issue-Sayı: 48 January-Ocak 2022

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale special cover • özel dosya 30 12 SternEnzym improves the production of gluten-free wafers SternEnzym, glütensiz gofret üretimini geliştiriyor 14 Public Bread Factory in Hadımköy to be ready in Ramadan Hadımköy Halk Ekmek Fabrikası Ramazan’da üretime hazırlanıyor 18 Mondelēz closes the acquisition of Chipita Global Mondelēz, Chipita Global’in satın alınma işlemini tamamladı 24 Eti Negro changes name to Eti Nero Eti Negro artık Eti “Nero” Alapala to acquire majority of the shares of Axor Srl to ensure Alapala, makarna teknolojileri üreticisi İtalyan Axor Srl’i satın aldı 26 Beşler Group gets star of export award Beşler Group’a ihracatın yıldızı ödülü Pros and cons of using bread wheat in pasta production Makarna üretiminde ekmeklik buğday kullanımının avantaj ve dezavantajları 34 Wheat policies have to be managed correctly not to lose flour and pasta export markets Un ve makarna ihracat pazarlarını kaybetmemek için buğday politikaları doğru yönetilmeli 52 Wheat's grueling life journey Buğdayın meşakkatli hayat yolculuğu 60 Kuraklığın ham madde fiyatları üzerindeki etkisi 70 Effect of drought on raw material prices Hasan Hacıhaliloğlu Bayram Umut