BBM Magazine Issue-Sayı: 48 January-Ocak 2022

74 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / OCAK 2022 • JANUARY 2022 wheat in Turkey has increased from 2,250 TL to 4,500 TL in the last year. Wheat is the raw material of the most basic foods in human nutrition such as bakery products, pasta, and bulgur. Therefore, it is more vital than other agricultural products. For this reason, the demand for wheat products has increased unprecedentedly during the COVID-19 pan- demic all around the world. The increase in wheat prices, which was reflected as a hike in bakery products such as flour, bread, pasta, bagels, pastry and baklava, had reached 6,500 liras per ton at the Polatlı Commodity Exchange for a while. Negative effects of drought and high taxes imposed by exporting countries and the speculative increase in the exchange rate were ef- fective in the rapid increase in wheat prices. In the import tender for 385 thousand tons of wheat initi- ated the by Turkish Grain Board (TMO) on November 25, the price reached 395 dollars per ton. Prices ranging from 394.90 dollars to 380 dollars per ton were offered for 13.5 protein wheat, which constitutes 210 thousand tons out of the total capacity of 385 thousand. Prices for 12.5 protein wheat, which constitutes 175 thousand tons, ranged from 387.40 dollars to 376 dollars per ton. However, in the 320 thousand-ton wheat import tender held by TMO on Decem- ber 21, 2021, the price decreased by 20.1 dollars per ton for 12.5 protein bread wheat and 32.90 dollars for 13.5 protein bread wheat compared to the previous 385 thousand ton- tender. The steps that were taken to sell wheat at affordable prices to flour mills by constantly replenishing the stocks by TMO in an attempt to ensure food safety of the Turkish population and protect the producers prevented panic in the markets. The prices, which were substantially affected by the drought, regressed a bit with the rainfalls across the coun- try in October and November. Compared to the same pe- riods of the previous year, that is, from seed time in Octo- ber and November until mid-December, this year got more precipitation. These rains brought prices down, which had skyrocketed due to the exchange rate and global prices. Looking at the prices in Turkey, the Turkish Grain Board announced the purchase price of bread wheat for 2021 as 2,250 liras per ton on May 17, 2021. This was equivalent to $269 that day. The USD/TRY rate was 8.36. From that day to December 2021, one ton of wheat used by Turkey increased by approximately 100 dollars in foreign currency terms. When calculated with the exchange rate at the begin- ning of December, one ton of wheat exceeded 4,500 liras. Bread wheat was traded on stock exchanges over 6,000 liras for a while. Thus, the price of wheat has reached a level ihracatı kısıtlaması, kuraklık ve artan kur nedeniyle, son bir yılda Türkiye'de buğday fiyatı 2 bin 250 TL'den 4 bin 500 TL'nin üzerine çıktı. Buğday, insan beslenmesindeki unlu mamuller, makarna ve bulgur gibi en temel besinle- rin ham maddesidir. Dolayısıyla, diğer tarımsal ürünlere göre daha hayati öneme sahiptir. Bu nedenle dünyada COVID-19 salgınında buğday ürünlerine talep, görülme- miş şekilde arttı. Un, ekmek, makarna, simit, börek, baklava gibi unlu mamüllere zam olarak yansıyan buğday fiyatlarındaki ar- tış Polatlı Ticaret Borsası’nda bir ara ton başına 6 bin 500 liraları görmüştü. Buğday fiyatlarındaki hızlı artışa kuraklık ve ihracatçı ülkelerin uyguladığı yüksek vergilerin olum- suz etkisinin yanı sıra döviz kurundaki spekülatif yükseliş etkili olmuştu. Toprak Mahsulleri Ofisinin 25 Kasım’da yaptığı 385 bin ton buğday ithalatı ihalesinde ton fiyatı 395 dolar sını- rına kadar dayandı. 385 bin ton kapasiteli ihalenin 210 bin tonluk kısmını oluşturan 13.5 proteinli buğday için ton başına 394,90 dolar ile 380 dolar arasında değişen fiyat- lar verildi. 175 bin tonluk kısmını oluşturan 12.5 proteinli buğday için ton başına 387,40 dolar ile 376 dolar arasın- da değişen fiyatlar oluştu. Ancak daha sonra TMO’nun 21 Aralık 2021’de yaptığı 320 bin tonluk buğday ithalatı ihalesinde bir önceki 385 bin tonluk ihaleye göre fiyat ton başına 12.5 proteinli ekmeklik buğday için 20,1 dolar 13.5 proteinli ekmeklik buğday için ise 32,90 dolar düştü. Üreticileri koruyup kollamanın yanında tüm halkın gıda güvenliği için tedbir alma görevi olan TMO’nun stoklarına sürekli takviyeler yaparak un değirmenlerine uygun fiyatlı buğday satmak için attığı adımlar piyasalarda panik oluş- masını engelledi. Kuraklığın ciddi boyutlarda etkilediği fiyat artışları Ekim ve Kasım aylarında ülke genelinde yağan yağmurlarla bir nebze geriledi. Geçen yılın aynı dönemlerine göre, yani Ekim ve Kasım aylarında tarımsal üretimin tohumlarının tarlaya atıldığı dönemden itibaren Aralık ayı ortalarına ka- dar alınan yağışın daha fazlasını bu sene aldı. Bu yağışlar kur ve yurt dışı fiyatların da etkisiyle tavan yapan fiyatları bir nebze olsun aşağılara çekti. Türkiye'de fiyatlara bakıldığında, Toprak Mahsulleri Ofisi'nin 2021 ürünü ekmeklik buğday alım fiyatı, 17 Mayıs 2021'de ton başına 2 bin 250 lira olarak açıkladı. Bu fiyat, o gün 269 dolara denk geliyordu. Dolar da 8,36 liraydı. O günden Aralık 2021'e kadar geçen süreçte, Türkiye'nin kullandığı buğdayın tonu döviz bazında yaklaşık 100 dolar arttı. Aralık ayı başındaki kur ile hesaplandığında, buğda- yın tonu 4.500 liranın üzerine çıktı. Ekmeklik buğday fiya- tının tonu, bir ara 6 bin liranın üzerinde borsalarda işlem