BBM Magazine Issue-Sayı: 49 February-Şubat 2022

20 BBM / ŞUBAT 2022 • FEBRUARY 2022 NEWS HABER Public Bread, affiliated to the Istanbul Metropolitan Municipality (İBB), is counting the days for its fourth factory, which is under con- struction in Hadımköy. Public Bread General Manager Okan Gedik showed the journalists around the factory. He said that they will pro- duce 250 thousand loaves of regular bread, 1 million bread rolls is small bags and 600 thousand sandwich loaves per day at this facility. Halk Ekmek, affiliated to the Istanbul Metropolitan Municipality (IBB), is expanding its capacity. After Edirnekapı, Cevizli and Cebeci, the fourth bread factory in Istanbul will be opened in Hadımköy. Preparations for the opening of the country's largest sourdough bread factory, built in Hadımköy, which will cost approximately 100 million Euros, continue at full speed. Providing information about the bread factory, Okan Gedik, Gen- eral Manager of Public Bread, said, "It will be the 4th factory of Public Bread in Istanbul. Its difference from other factories is that this will be a very qualified investment for both Europe and Turkey. The biggest difference here is sourdough yeast. We will produce all our bread types in this way with the culture of our own yeast and with the long leavening technique. In this sense, we will produce very different and healthful products. We will have 3 production lines here. We will produce 250 thousand loaves of regular bread from the first line. In our second line, we will produce 1 million pieces of small breads of 50 grams. In our third line, we will produce different types of sand- wich loaves, hamburger buns or round bread. We will produce near- ly 600 thousand pieces of bread in different weights in our third line." Hadımköy Public Bread factory counts days for opening Halk Ekmek Hadımköy fabrikası açılış için gün sayıyor İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne (İBB) bağlı Halk Ekmek, Hadımköy'de yapımı devam eden dördüncü fabrikası için gün sa- yıyor. Fabrikayı gazetecilere gezdiren Halk Ekmek Genel Müdürü Okan Gedik, bu tesiste günlük 250 bin normal ekmek, 1 milyon kü- çük poşetli ekmek ve 600 bin adete yakın tost ekmeği üreteceklerini söyledi. İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne (İBB) bağlı Halk Ekmek, kapasi- tesini büyütüyor. Edirnekapı, Cevizli ve Cebeci'den sonra İstanbul'da dördüncü ekmek fabrikası Hadımköy'de açılacak. Yaklaşık 100 mil- yon Euro’ya mal olacak Hadımköy'de inşa edilen, ülkenin en büyük ekşi mayalı ekmek fabrikasının Nisan ayında açılması için hazırlıklar son sürat devam ediyor. Yeni açılacak ekmek fabrikasıyla ilgili bilgi veren Halk Ekmek Ge- nel Müdürü Okan Gedik, "Halk Ekmek'in İstanbul'daki 4'üncü fabrika- sı olacak. Diğer fabrikalardan farkı burası hem Avrupa için hem Türki- ye için çok nitelikli bir yatırım olacak. Buradaki en büyük farklılık ekşi maya kültürüyle kendi mayamızı çoğalttığımız ve uzun mayalama tek- niğiyle, bütün ekmeklerimizi bu şekilde üreteceğiz. Bu anlamıyla çok farklı ve daha sağlıklı ürünler üretmiş olacağız. Burada 3 tane üretim hattımız olacak. Birinci hattan 250 bin adet normal ekmek üretece- ğiz. 2'nci hattımız çeşit ekmek ürettiğimiz bir hat. Burada 50 gramlık küçük ekmeklerden 1 milyon adet üreteceğiz. 3'üncü hattımızda ise tavalı ürünler dediğimiz farklı tipte tost ekmeği, hamburger ekmeği veya yuvarlak ekmek üreteceğiz. 600 bin adete yakın farklı gramaj- larda ekmeği de 3'üncü hattımızda üreteceğiz” şeklinde açıkladı.