BBM Magazine Issue-Sayı: 49 February-Şubat 2022

42 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / ŞUBAT 2022 • FEBRUARY 2022 short time, the sector responded to the great demand boom by increasing its production volume. When the panic purchases of the consumers decreased, the shelves were filled. The industry quickly relieved the panic atmosphere all over the world. The years 2020 and 2021 left their mark on the rediscovery of pasta in the world. In these challenging times, pasta was once again perceived as a staple of nutrition and an indispensable element of a healthy Mediterranean lifestyle. A multi-country study ordered by the IPO to DOXA, Unione Italiana Food and ITA Agency analyzed the pasta consumption trend of Italy, Germany, France, England and the USA, which account for more than one- third of the world's pasta consumption, throughout the quarantine. It showed that in 2020, pasta has become a weekly or even daily food all over the world. Nearly all French (99%), Germans (98%) and British (95%), and 9 out of 10 Americans are eating it. Rather than the number of consumers, the frequency of consumption stood out as the most surprising factor. Among all countries sur- veyed, most people, namely 56% of Americans, 85% of French and 61% of Germans, eat pasta 1 to 4 times a week. 6 out of 100 Americans and 7 out of 100 French eat pasta every day. The figures on world pasta consumption have shown us once again that everyone loves it and that pasta is everyone's favorite food throughout the quarantine period. Since pasta is an eco- nomical, simple and everyday product, it is a versatile material that can be used in any kitchen and with all kinds of ingredients. The increase in its global consumption means that pasta can be considered a food without borders, free from cultural, religious and economic barriers. sına karşılık verdi. Tüketicinin panik alımları da azalınca raflar doldu. Sektör bütün dünyada kısa sürede panik ortamının ra- hatlamasını sağladı. 2020 ve 2021 yılları dünyada makarnanın yeniden keşfine damgasını vurdu. Bu zor zamanlarda makarna bir kez daha beslenmenin temel unsuru ve sağlıklı Akdeniz yaşam tarzının yeri doldurulamaz bir unsuru olarak algılandı. IPO tarafından DOXA, Unione Italiana Gıda ve ITA Ajansı'na yaptırılan çok ül- keli bir araştırma, karantina sırasında dünya makarna tüketimi- nin üçte birinden fazlasını teşkil eden İtalya, Almanya, Fransa, İngiltere ve ABD'nin makarna tüketimine ilişkin eğilimi analiz etti. 2020 yılında tüm dünyada makarnanın haftalık hatta gün- lük bir yiyecek haline geldiğini gözler önüne serdi. Neredey- se tüm Fransızlar (%99), Almanlar (%98) ve İngilizler (%95) ve her 10 ABD'liden 9'u onu yiyor. Tüketici sayısından çok, tü- ketim sıklığı en şaşırtıcı unsur olarak öne çıktı. Amerikalıların %56'sı, Fransızların %85'i ve Almanların %61'i olmak üzere, in- celenen tüm ülkelerde çoğu insan haftada 1 ila 4 kez makarna yiyor. Her 100 Amerikalıdan 6'sı ve her 100 Fransız'dan 7'si her gün makarna tüketiyor. Dünya makarna tüketimiyle ilgili rakamlar bize herkesin onu sevdiğini, makarnanın karantina sırasında herkesin en sevdiği yemek olduğunu bir kez daha göstermiş oldu. Makarna eko- nomik, basit, her gün yenebilen bir ürün olduğu için her çeşit mutfaktan her çeşit malzemeyle uyum sağlayan çok yönlü bir malzemedir. Küresel tüketimindeki artış, makarnanın kültürel, dini ve ekonomik engellerden arınmış çapraz gıda olarak ka- bul edilebileceği anlamına geliyor.