BBM Magazine Issue-Sayı: 49 February-Şubat 2022

65 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / ŞUBAT 2022 • FEBRUARY 2022 According to research reports, the size of the worldwide biscuit and wa- fer market reached $85 billion at the end of 2019. According to reports, the biscuit and wafer market size is expected to exceed 110 billion dol- lars by 2025. According to the same report, the world biscuit market is expected to sustain a strong CAGR (Compound Annual Growth Rate) of 4.7 percent until 2025. Araştırma raporlarına göre, dünya çapında bisküvi ve gofret pazarı, 2019 sonunda 85 milyar dolara ulaş- tı. Raporlara göre 2025 yılına kadar bisküvi ve gofret pazarının 110 milyar dolarlık bir büyüklüğü aşması bek- leniyor. Aynı rapora göre 2025 yılı- na kadar dünya bisküvi pazarı tah- min ortalama yüzde 4.7’lik güçlü bir CAGR’yi (Yıllık Bileşik Büyüme Oranı) yakalaması bekleniyor. Wafers remain one of the most popular varieties of sweet biscuit eaten across the world. Their heritage dates back a few cen- turies at least, with accounts of their being eaten in parts of medieval Europe, such as France. In keeping with broader trends in the food industry, manufacturers of wafers and wafer biscuits have also been experi- menting with healthier versions to address consumer dietary concerns. Wafer-style bis- cuits remain popular with children and the younger age groups. The increasing demand for healthy snacks and the rise in per capita food consumption in developing countries keep the global Covid-19 quarantines grow wafer market Covid-19 karantinaları gofret pazarını büyüttü Gofretler, dünya çapında yenen en po- püler tatlı bisküvi çeşitlerinden biri olmaya devam ediyor. Onların mirası, Fransa gibi ortaçağ Avrupa'nın bazı bölgelerinde ye- nildiğine dair hesaplarla, en azından birkaç yüzyıl öncesine dayanıyor. Gıda endüstri- sindeki daha geniş eğilimlere uygun ola- rak, gofret ve gofret bisküvi üreticileri de tüketicilerin beslenmeyle ilgili endişelerini gidermek için daha sağlıklı versiyonları de- niyorlar. Gofret tarzı bisküviler, çocuklar ve daha küçük yaş grupları arasında popüler- liğini koruyor. Sağlıklı atıştırmalıklara yönelik talebin art- ması ve gelişmekte olan ülkelerde kişi başı-