BBM Magazine Issue-Sayı: 49 February-Şubat 2022

67 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / ŞUBAT 2022 • FEBRUARY 2022 COVID-19 WILL HAVE A POSITIVE IMPACT The trend towards healthy options continues in the developing biscuit and wafer market. Today, there is in- creasing consumer demand for natural and non-GMO products in the biscuit market. Due to increasing health awareness and food safety concerns, more consumers are heading towards natural foods. In addition, improved lifestyles, increased convenience, and the popularity of new shopping methods such as virtual supermarkets, and mobile shopping keep the industry alive. Increasing online retailing is the driving force of biscuit producers as it has products that are suitable for e-commerce and easily preserved. COVID-19 is expected to positively af- fect this market directly. On the other hand, the increas- ing concern about the sugar content in wafers is driving consumers to buy organic and gluten-free wafer biscuits. The factors that accelerate the growth of the global biscuit market share are rapid urbanization, growth in disposable income, and sedentary lifestyles. The mar- ket bears witness to the prevalence of supermarkets and shopping centers that provide the general visibility of various biscuits in different flavors and shapes. Tele- vision ads are becoming promotional strategies as part of marketing for the industry. Marketing techniques and strategies also bolster market growth. This is why biscuit leşme, değişen tüketici yaşam tarzları ve artan tüketici harcama gücü, küresel gofret bisküvi pazarının büyüme- sine yön veriyor. 55 MİLYAR DOLARLIK PAZAR Küresel gofret pazarının ise 2025’e kadarki dönemi kapsayan zaman sürecinde yüzde 5,12’lik bir CAGR kay- detmesi bekleniyor. Pazar araştırması analistlerine göre küresel gofret pazarı 2025 yılına kadar 55 milyar dolara ulaşacak. Bu rakam küresel bisküvi ve gofret pazarının yüzde 50’sine denk geliyor. Bu sektörde yenilik, pazar payını kazanmanın anahtarıdır. Bu nedenle çoğu üretici ürünlerini sürekli olarak yenilemektedir. Avrupa bölge- si, bisküvi pazarında olduğu gibi gofret pazarında da en büyük küresel pazara hakim durumdadır. Avrupa küresel gofret bisküvi pazarında yüzde 31’lik bir paya sahiptir. Uzmanlar buna sebep olarak, yüksek yaşam standardı ve bölgedeki birçok tedarikçinin bulunmasını gösteriyor. Kuzey Amerika, ABD’nin bölgedeki liderleriyle birlikte, gofret bisküvileri için ikinci en büyük Pazar konumunda bulunuyor. Ancak, tüketiciler arasında artan sağlık endişeleri ne- deniyle, gofret bisküvilerinin tüketimindeki artış bu böl- gede azalıyor. Asya-Pasifik bölgesinin, tüketici tercihinde ve artan harcanabilir gelirlerde bir kaymaya atfedilebi- lecek tahmin döneminde en hızlı büyüyen pazar olması bekleniyor. Çin ve Hindistan bu bölgedeki başlıca pazar- lar olarak dikkat çekiyor. COVID-19 OLUMLU ETKİLEYECEK Gelişmekte olan bisküvi ve gofret piyasasında sağlıklı seçeneklere yönelik eğilim devam ediyor. Bugün bisküvi pazarında artık doğal ve GDO içermeyen ürünlere yö- nelik artan tüketici talebi var. Artan sağlık bilinci ve gıda güvenliği endişeleri nedeniyle, daha fazla tüketici doğal gıdalara yöneliyor. Ayrıca, iyileşen yaşam tarzları, artan kolaylık, sanal süpermarketler ve mobil alışveriş gibi yeni ürün satın alma yöntemlerinin popülerlik kazanması sek- törü sürekli canlı tutuyor. Artan çevrimiçi perakendecilik, aynı zamanda bisküvi üreticilerinin, e-ticaret için kolayca muhafaza edilebilen ve uygun olan ürünlere sahip oldu- ğu için, bisküvi üreticilerinin itici gücüdür. COVID-19'un bu pazarı doğrudan olumlu yönde etkilemesi bekleniyor. Öte yandan gofretlerdeki şeker içeriği ile ilgili artan en- dişe, tüketicileri organik ve glütensiz gofret bisküvileri satın almaya itiyor. Küresel bisküvi pazar payının büyümesini hızlandıran etkenler; hızlı şehirleşme, harcanabilir gelirde büyüme ve yerleşik yaşam tarzlarıdır. Piyasa, farklı lezzet ve şe- killerde çeşitli bisküvilerin genel görünürlüğünü sağla- yan süpermarket ve alışveriş merkezlerinin yaygınlığına tanıklık ediyor. Sektör için televizyon reklamları, pazar-