BBM Magazine Issue-Sayı: 49 February-Şubat 2022

69 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / ŞUBAT 2022 • FEBRUARY 2022 of the world. Protein is also being used in wafer manufac- ture to a greater degree. PROFIT MARGINS DECLINE Analysts claim that increased competition among key players in the market has led to a decline in the profit margin for biscuit producers. The current level of com- petition in the sector intensifies with price wars between the leading players of the market. Therefore, its players are expected to increase efficiency in logistics, distribu- tion, marketing, and exports. The biscuit industry is today a well-organized and growing market both at home and abroad. The leading European Union countries in the world biscuit produc- tion are also the most important exporting countries in the world biscuit export. It is seen that the growth in the cookie product group, which was examined in the bis- cuit sector report of the Ministry of Economy, has shrunk recently. EU countries (particularly the UK, Germany, Belgium, Italy, France, Spain, and the Netherlands) and Canada take the lead in biscuit production and export in the world. Among the EU countries, Germany holds the highest production amount. Germany is followed by Italy, England, Spain, and France. At the same time, Germany, the Netherlands, Bel- gium, the UK, and Mexico are the most important exporting countries. On a value basis, more than 30 percent of the total biscuit exports are realized by these countries. tahıllar artık dünyanın bazı yerlerinde içerik olarak yer alıyor. Protein ayrıca gofret üretiminde daha fazla kulla- nılmaktadır. KAR MARJI DÜŞÜYOR Analistler piyasanın kilit oyuncuları arasında artan re- kabetin, bisküvi üreticilerinin kâr marjında düşüşe yol açtığını ifada ediyor. Sektörde yaşanan rekabet, piyasa- nın önde gelen oyuncuları arasında fiyat savaşları ile yo- ğunlaşıyor. Bu yüzden oyuncularının lojistikten dağıtıma, pazarlamadan ihracata kadar verimliliği artırması bekle- niyor. Bisküvi sektörü bugün yurt içinde ve yurt dışında çok iyi organize olmuş ve büyüyen bir pazar konumundadır. Dünya bisküvi üretiminde önde gelen Avrupa Birliği ülke- leri aynı zamanda dünya bisküvi ihracatında da en önem- li ihracatçı ülkeler konumundadır. Ekonomi Bakanlığı’nın bisküvi sektör raporunda incelenen tatlı bisküviler ürün grubundaki büyümenin son dönemde küçülme yaşadığı görülüyor. Dünya bisküvi üretiminde ve ihracatında AB ülkeleri (özellikle İngiltere, Almanya, Belçika, İtalya, Fransa, İspanya ve Hollanda) ve Kanada ön sırada yer almaktadır. AB ülkeleri içerisinde en yük- sek üretim miktarı Almanya’ya aittir. Almanya’yı İtalya, İngiltere, İspanya ve Fransa takip etmektedir. Aynı zamanda Almanya, Hol- landa, Belçika, İngiltere ve Meksika en önemli ihracatçı ülkelerdir. Değer bazında, dünya toplam bisküvi ihracatının yaklaşık olarak yüzde 30’dan fazlası bu ülkeler tarafından gerçekleştiriliyor.