BBM Magazine Issue-Sayı: 49 February-Şubat 2022

78 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / ŞUBAT 2022 • FEBRUARY 2022 as its location and rapid population growth. The demand for wheat flour in the country is very high. Egypt's dried pasta and noodle markets secured a positive compound annual growth rate (CAGR) of 16.16% in 2015-2020. In 2020, along with the effect of the pandemic, it increased by 28% compared to 2019 with a sales value of 465 million EGP (Egyptian Pound). Egypt’s pasta segment is a lucrative, expanding market. The appetite for pasta on the part of consumers has increased appreciably since the government introduced measures to pro- mote wheat growing and the sale of local pasta products. Even Egypt’s national dish, koshari, needs pasta as an ingredient. There are several reasons why pasta is no longer a minor player in Egypt’s culinary tradition and has now achieved a major role. One reason is that in 2017 the Ministry of Agriculture limited the acreage permitted for rice growing and thus promoted the cultivation of plants requiring less irrigation, such as wheat. At the same time the state encouraged the sale of pasta by granting con- sumers with a low income a discount of around 25% on domestic pasta products under the subsidized “smart card.” The annual per capita consumption of pasta now averages around seven kilos. And not least, the pasta boom is the result of lifestyle changes and a greater demand for convenience products. The young ur- ban population, in particular, appreciates the fact that penne, fusilli and spaghetti are tasty and filling and can be combined with all manner of different sauces and side dishes without the need for elaborate preparation and cooking. For many Egyptians, price is the most important factor influencing their choice of pasta. dolayı tüketim ve büyüme açısından Ortadoğu’nun gelecek vaat eden pazarlarından biri konumunda. Ülkede buğday unu talebi çok yüksek. Mısır'daki kurutulmuş makarna ve erişte pazarı, 2015-2020 döneminde %16,16'lık pozitif bir bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) kaydetti. 2020 yılında pandeminin de etkisiyle 465 milyon EGP (Mısır Lirası) satış değeriyle 2019'a göre %28 arttı. Mısır'ın makarna sektörü kazançlı ve genişleyen bir pazar. Dev- let buğday yetiştiriciliğini ve yerel makarna ürünlerinin satışını teş- vik edecek adımlar attığından, tüketicilerin makarnaya olan iştahı da kayda değer ölçüde arttı. Mısır'ın ulusal yemeği olan koshari için dahi malzeme olarak makarnaya ihtiyaç duyulur. Makarnanın Mısır'ın mutfak geleneğinde artık küçük bir oyuncu olmaktan çıkarak büyük bir konuma erişmesinin birkaç sebebi var. Bunlardan biri, 2017 yılında Tarım Bakanlığı'nın pirinç yetiştirmek için izin verilen alanı sınırlandırması ve böylece buğday gibi daha az sulama gerektiren bitkilerin yetiştirilmesini teşvik etmesidir. Aynı zamanda devlet, sübvansiyonlu “akıllı kart” uygulaması kapsamın- da düşük gelirli tüketicilere yerli makarna ürünlerinde yaklaşık %25 oranında indirim yaparak makarna satışını teşvik etti. Kişi başına yıllık makarna tüketimi şu anda ortalama yedi kilo civarında. Ve makarnanın yaptığı patlama, özellikle yaşam tarzı değişiklik- lerinin ve hazır ürünlere daha fazla talebin sonucu. Özellikle genç şehir nüfusu, düdük, burgu ve spagettinin lezzetli ve doyurucu olduğunun ve ayrıntılı hazırlık ve pişirmeye gerek kalmadan her türlü farklı sos ve garnitür ile birleştirilebileceğinin bilincinde. Bir- çok Mısırlı için makarna seçimini etkileyen en önemli faktör fiyat.