BBM Magazine Issue-Sayı: 50 March-Mart 2022

44 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MART 2022 • MARCH 2022 Mühlenchemie’s new Mulgazym product range helps the milling industry cope with price increases and shortages of emulsifiers. Mühlenchemie’nin yeni Mulgazym ürün gamı un öğüt- me endüstrisine emülgatör fiyatlarındaki artışla ve emülgatör kıtlığı ile başa çıkmasına yardımcı oluyor. The baking and milling industry is currently facing price increases for emulsifiers, along with shortages in supply. The reasons for these are manifold. The global logistics situation is still tight and freight costs are high; in addition, prices for almost all vegetable oils including palm oil continue to rise, as production de- clines and supply is limited. As of today, in Jan- Smart solution: Emulsifier replacement with enzymes Akıllı çözüm: Enzimlerle emülgatörlerin ikame edilmesi Şu anda fırıncılık endüstrisi ve un öğütme en- düstrisi emülgatör tedariğinde kıtlıkla karşı kar- şıya. Bunun sebepleri çok çeşitli. Global lojistik durumu hala belirsiz ve navlun ücretleri yük- sek. Bunlara ilave olarak palm yağını da içeren bitkisel yağ fiyatları üretimin azalması ve teda- rikte yaşanan zorluklardan dolayı yükselmek- te. Ocak 22 itibariyle Avrupa’da palm yağı fiyatı