BBM Magazine Issue-Sayı: 50 March-Mart 2022

69 ARTICLE • MAKALE BBM / MART 2022 • MARCH 2022 the best possible eating experience. It needed to be ver- satile enough to be accepted in all cultures, worldwide. It must taste great. And, it was required as quickly as pos- sible. But GEA already had experience in the necessary tech- niques having previously industrialized Mexican tortilla cones and Golgappa, an Indian, fried puffball snack made from semolina and filled with a range of sweet or savory chutneys. But, rather than just try to reproduce something similar, the GEA R&D department set about creating some- thing better. A snack, for dipping, rather than filling; one that could be made from a range of raw materials such as cereals or high-protein pulses; a snack that could be crispy or soft that would be accepted worldwide; and, im- portantly, one that is easy to make. malık yapmak. Mümkün olan en iyi yemek deneyimi için sosa tutunması gerekiyordu. Dünya çapında tüm kültür- lerde kabul görecek kadar çok yönlü olması gerekiyordu. Tadı harika olmalı. Ve olabildiğince çabuk olması gerek- liydi. Ancak daha önce Meksika tortilla konileri ve irmik- ten yapılan ve bir dizi tatlı veya tuzlu Hint turşusu ile doldurulmuş Hint kızarmış kurtmantarı atıştırmalığı olan Golgappa'yi endüstriyel hâle getirilmiş GEA, gerekli tek- nikler konusunda zaten tecrübeliydi. Ancak, benzer bir şeyi yeniden üretmeye çalışmak yerine, GEA'nın Ar-Ge departmanı daha iyi bir şey yaratmaya koyuldu. Dol- durmak yerine daldırmalık bir atıştırmalık. Tahıllar veya yüksek proteinli bakliyatlar gibi bir dizi ham maddeden yapılabilen bir şey. Dünya çapında kabul görecek gev-