BBM Magazine Issue-Sayı: 51 April-Nisan 2022

24 BBM / NİSAN 2022 • APRIL 2022 NEWS HABER “Rusya-Ukrayna savaşı, fırın ve tahıl sektörüne türbülans yaşatacak” GlobalData, buğday fiyatlarının rekor seviyelere çık- masıyla birlikte küresel fırıncılık ve tahıl sektörü gele- cekte türbülans yaşayacağını açıkladı. Veri ve analitik şirketi Londra merkezli GlobalData’ya göre, Ukrayna-Rusya ihtilafı fırıncılık ve tahıllar gibi gıda sektörleri- ni önümüzdeki aylarda ciddi şekilde etkileyecek. GlobalData gıda ve içecek yardımcı analisti Amira Freyer- Elgendy, “Ukrayna bir buğday, mısır, arpa, çavdar, patates ve karabuğday üreticisidir. Bu ülke Rusya ile birlikte küresel buğday pazarının önemli bir bölümünü tedarik etmektedir. Küresel fırıncılık ve tahıl gevreği için kilit pazarlar olan Çin, İtalya ve İspanya, ülkenin en önemli ihracat destinasyonla- rından bazıları ve bu nedenle, segmentin küresel görünümü önemli ölçüde değişebilir” dedi. GlobalData’ya göre, yükselen fiyatlar en çok Orta Doğu ve Kuzey Afrika’daki bölgeleri etkileyecek. Avustralya, bu yılki bol hasadı nedeniyle Orta Doğu’ya potansiyel olarak tedarik sağlayabilir. Fiyat artışları özellikle sabah ürünleri, ekmek ve küçük ekmekler ile pizza altları ve hamur işleri gibi hamur ürünleri kategorilerini etkileyecek. Savaştan önce GlobalData, küresel fırıncılık ve tahıl sektö- rünün 2020’de 625,8 milyar dolardan 2025’te 792,9 milyar dolara çıkacağını tahmin etmişti. Ancak savaşın bu durumu bozacağı tahmin ediliyor. Freyer-Elgendy, “Pandemi kaynaklı tedarik zinciri sorunla- rı, Rusya’daki zayıf buğday hasadı ve fiyat artışlarından kay- naklanan zamanlama talihsiz. COVID-19 ve Rus çatışmasının uluslararası gönderiler için önemli sorunlara neden olmasıy- la birlikte, yerel ürünler için bir baskı oluşturması bekleniyor” şeklinde görüşlerini belirtti. "Global bakery and cereal sector to see turbulence" Global bakery and cereal sector to see future tur- bulence as wheat prices hit record highs, says Glo- balData. The Ukraine-Russia conflict is expected to impact food sectors such as bakery and cereals severely in the coming months, notes GlobalData. The leading data and analytics company explains that prior to the conflict, the global bakery and cereal sector was forecast to grow from $625.8 billion in 2020 to $792.9 billion in 2025, representing an overall gain of $167.1 billion over the five-year period. However, given Russia and Ukraine’s positions as major grain producers, this conflict presents a major disruption to global supply and the sector’s growth. Amira Freyer-Elgendy, Food & Drink Associate Analyst at GlobalData, comments: “Ukraine is a producer of wheat, maize, barley, rye, potatoes, and buckwheat and together with Russia, it supplies a sizeable chunk of the global wheat mar- ket. China, Italy and Spain – which are key markets for the global bakery and cereal – are some of the country’s top ex- port destinations and so the global landscape of the segment may dramatically shift. Regions in MENA will be especially hard hit and are likely feel the impact of price rises the most.” The categories that these price hikes will affect the most are morning goods, bread and rolls, and dough products, such as pizza bases and pastry shells, both in foodservice and retail. Freyer-Elgendy concludes: “The timing is unfortunate, com- ing off the back of the pandemic-fuelled supply chain issues, poor wheat harvests in Russia and price hikes. With COVID-19 and the Russian conflict causing key issues for international shipments, a push for local products is expected.”