BBM Magazine Issue-Sayı: 51 April-Nisan 2022

34 BBM / NİSAN 2022 • APRIL 2022 NEWS HABER How to earn 572 thousand TRY from 1 ton of wheat bran worth 3,050 TRY? Healthy Food Designer Can Kayacılar, who is well known by BBM Magazine readers, made a very interesting post. Arşen Makine Investment Manager Can Kayacılar wrote an article titled “Wheat is the future” on his Linkedin account. Rega rding the innovation they have been working on for a long time, he said that they were able to purify oil, protein and fiber separately from wheat bran with a single method. Can Kayacılar’s post is as follows: Wheat is the future. Do you know why? 50% of the energy need of the Turkish society is met only from bread. This rises up to 70% in times of economic crisis. Therefore, wheat is future for all of us. Many products are being produced from wheat anyway. I’m not on that side of the matter. I’m on the “wheat husk or wheat bran” side of the issue. Because wheat bran contains a large amount of fat, fiber and protein! You know what? With a single method, we can separately purify oil, protein and fiber from wheat bran. We have been continuing the R&D studies of this for a long time! A single waste, at least 3 different products. And with the same pro- cess. For example, you have 1 ton of wheat bran. It is possible to obtain 45 kilograms of fat, 100 kilograms of protein and 430 kilograms of fiber from this wheat bran. The price of wheat bran is $215 per ton. The price of 45 kilograms of wheat bran super- critical oil is 38,000 dollars. The price of 100 kilograms of protein is 350 dollars, and the price of 430 kilograms of wheat fiber is 1,935 dollars. So, in summary, you get 3 products worth 572,000 TRY from a product of which per ton price is 3,050 TRY. This is what we mean by high added value literally. You are 180 times increasing the value of wheat bran. Nothing to say more! We can build these facilities. We can do this work. We need to work on a large scale. Even if there were 10 factories in the country, still it wouldn’t be not enough. 3050 liralık 1 ton buğday kepeğinden 572 bin lira nasıl kazanılır? BBM Dergisi takipçilerinin yakından tanıdığı Sağlıklı Gıda Tasarımcısı Can Kayacılar çok ilginç bir paylaşım yaptı. Sosyal medya hesabı Linkedin’de “Buğday, gele- cektir” başlıklı bir yazı kaleme alan Arşen Makine Yatırım Müdürü Can Kayacılar, uzun süredir Ar-Ge çalışmalarını sürdürdükleri yenilikle ilgili, tek bir yöntem ile buğday kepeğinden yağı, proteini ve lifi ayrı olarak saflaştırabil- diklerini söyledi. Can Kayacılar’ın paylaşımı şöyle: Buğday, gelecektir. Çünkü neden biliyor musunuz? Türkiye toplumunun %50 enerji ihtiyacı sadece ekmekten karşılanıyor. Bu ekonomik kriz dönemlerinde %70’lere çıkıyor. O nedenle buğday, hepimiz için gelecektir. Buğdaydan zaten hali hazırda birçok ürün üretiliyor. Ben konunun o tarafında değilim. Konunun “buğday ka- buğu ya da buğday kepeği” tarafındayım. Çünkü buğday kepeği büyük oranda yağ, lif ve protein içeriyor! Size ne diyeceğim biliyor musunuz? Tek bir yöntem ile buğday kepeğinden yağı, proteini ve lifi ayrı olarak saf- laştırabiliyoruz. Bunun Ar-Ge çalışmalarını uzun süredir sürdürüyoruz! Tek bir atık, en az 3 farklı ürün. Hem de aynı prosesle. Örneğin 1 ton buğday kepeğiniz var elinizde. Bu buğday kepeğinden 45 kilogram yağ, 100 kilog- ram protein ve 430 kilogram lif elde edebil- memiz mümkün. Buğday kepeğinin ton fiyatı 215 dolar. 45 kilogram buğday kepeği süper kritik yağının fiyatı ise 38.000 dolar. 100 ki- logram proteinin fiyatı ise 350 dolar ve son olarak 430 kilogram buğday lifinin fiyatı ise 1935 dolar. Yani özetle, tonu 3050 TL olan bir üründen 572.000 TL’lik 3 ürün çıkart- mış oluyorsunuz. Yüksek katma değer tam olarak bu işte. 180 kat değerlen- dirmiş oluyorsunuz buğday kepeğini. Daha ötesi yok! Bu tesisleri biz kurabiliyoruz. Bu çalışmaları biz gerçekleştirebiliyoruz. Büyük ölçeklerde ça- lışmak gerekiyor. Ülke- de en az 10 tane fabrika- sı olsa, yine de yetmez. Can Kayacılar