BBM Magazine Issue-Sayı: 51 April-Nisan 2022

88 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / NİSAN 2022 • APRIL 2022 provers Market is projected to grow at a strong CAGR over the next five years owing to rising economic growth, grow- ing product innovation in bakery products and rising demand for fast food products. Based on form, in 2021, the Powdered bread improvers are most widely used as compared to liquid & granular forms, since it is easier to handle. Saudi Arabian pasta export quantities Pasta export of Saudi Arabia increased by 27.31 percent in 2019 compared to the previous year and reached 164 million dollars coming from 129 million dollars. Flatbread a favorite in Saudi Arabia Flatbread always has been an essential feature of Ara- bic food culture. The diversity of nationalities in Saudi Arabia is reflected in the eating habits of the population and the bread culture. Traditional flatbread, available in all manner of different shapes, sizes and recipes, is still a dominant feature of meals. Markouk, shamy, tameez, shark or mana’eesh etc all these bread varieties have their own flavor and typical appearance, depending on whether their origins lie in Jordan, Yemen, Lebanon or Iraq, for example. But the unchallenged favorite in Saudi Arabia is still khubz, a yeast-leavened flatbread made from wheat flour with a high extraction level. It has a soft, rather rubbery consistency and is easy to fold and fill. Nevertheless, Western specialties like burger buns, baguette and toast slices are becoming more and more popular. Suudi Arabistan Ekmek Geliştirme Pazarının, ivmelenen ekonomik büyüme, unlu mamullerde artan ürün yeniliği ve fastfood ürünlerine yönelik talebin artması sebebiyle önü- müzdeki beş yıl içinde güçlü bir büyüme oranı kaydetmesi bekleniyor. Tür bazında, 2021’de toz ekmek geliştiriciler, işlenmesi daha kolay olduğu için sıvı ve granül türlere kı- yasla daha yaygın şekilde kullanılmıştır. Suudi Arabistan makarna ihracat miktarları Suudi Arabistan’ın makarna ihracatı 2019 yılında bir önce- ki yıla göre yüzde 27.31 oranında artarak 129 milyon dolar- dan 164 milyon dolara çıktı. Suudi Arabistan’da gözleme favori Gözleme, Arap yemek kültürünün her zaman önemli bir özelliği olmuştur. Suudi Arabistan’da milliyet çeşitliliği nü- fusun yeme alışkanlıklarına ve ekmek kültürüne yansıyor. Her türlü farklı şekil, boyut ve tarifte mevcut olan gelenek- sel gözleme, hala yemeklerin favorisidir. Markouk, shamy, tameez veya mana’eesh gibi bu ekmek çeşitleri, köken- lerinin Ürdün, Yemen, Lübnan veya Irak’ta olup olmaması- na bağlı olarak kendi lezzetlerine ve tipik görünümlerine sahiptir. Suudi Arabistan’da tartışmasız favori hala khubz (gözleme-cepli ekmek), buğday unundan yapılan ve yüksek ekstraksiyon seviyesine sahip mayalı bir gözlemedir. Yumu- şak, oldukça kauçuksu bir kıvama sahiptir ve katlanması ve doldurulması kolaydır. Yine de hamburger ekmeği, baget ve tost dilimleri gibi Batı spesiyaliteleri giderek daha popüler hale geliyor.