BBM Magazine Issue-Sayı: 52 May-Mayıs 2022

44 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MAYIS 2022 • MAY 2022 Bakery, pasta and biscuit products play such an important role in our eating habits that 65% of food companies oper- ate in the bakery products sector. Of course, this interest is not limited to our country. While the world is changing and developing in every subject, many new trends are emerg- ing in the bakery, pasta and biscuit sector. Natural, healthy, sustainable, and of course delicious products with as few ingredients as possible are the favorites of consumers in bakery products, as in every category. Especially along with the pandemic, consumers prefer healthy and nutritious products. We always follow consumer trends closely and offer a unique product portfolio for the bakery industry. We provide sup- port to producers for healthy product solutions with many Trends and solutions in the bakery, pasta and biscuit industry Fırıncılık, makarna ve bisküvi sektöründeki trendler ve çözümler Fırıncılık, makarna ve bisküvi ürünleri beslenme alışkan- lıklarımızda o kadar büyük rol oynuyor ki, gıda firmalarının %65’i unlu mamuller sektöründe faaliyet gösteriyor. Bu ilgi tabii ki sadece ülkemiz ile sınırlı değil. Dünya her konuda değişip gelişirken fırıncılık, makarna ve bisküvi sektöründe de pek çok yeni eğilim ortaya çıkıyor. Doğal, sağlıklı, sürdü- rülebilir olabildiğince az içerikli ve elbette lezzetli ürünler, tüketicilerin her kategoride olduğu gibi fırıncılık ürünlerinde de gözdesi konumunda. Özellikle pandeminin etkisi ile bir- likte tüketiciler sağlıklı ve besleyici ürünleri tercih ediyorlar. Tüketici trendlerini her zaman yakından takip ederek, fı- rıncılık sektörü için benzersiz bir ürün porftöyü sunuyoruz. Şeker azaltma çözümleri, meyve & sebze veya baklagiller- den elde edilen lifler & tozlar, doğal renklendiriciler, özel Özlem Özkan Marketing Manager Pazarlama Müdürü DÖHLER Turkey The product portfolio in pasta and biscuits, especially in bakery products, generally consists of highly attrac- tive, multi-colored products. Surprising and impres- sive colors are the easiest way to attract the attention of consumers. Trends also show that colored products have become almost completely mainstream. Nowa- days, if cakes or desserts are not colorful enough, they almost can't find buyers. Of course, when this issue is combined with the trend of healthy product consumption, it becomes inevitable that the colorants used in the sector are obtained from natural products and be exciting and appetizing. Başta fırıncılık ürünler olmak üzere, makarna ve bis- küvide de ürün portföyü genellikle albenisi yüksek, çok renkli ürünlerden oluşuyor. Tüketicilerin ilgisini çekmenin en kolay yolu şaşırtıcı ve etkileyici renkler. Trendler de yine renkli ürünlerin neredeyse tama- men ana akım haline geldiğini gösteriyor. Artık ne- redeyse pasta ve tatlılar yeterince renkli değilse alıcı bulamıyor. Tabii olarak bu konu sağlıklı ürün tüketim trendiyle birleşince de, sektörde kullanılan renklen- diricilerin heyecan verici ve iştah açıcı olmasının yanı sıra, doğal ürünlerden elde edilmesi zorunluluğu de kaçınılmaz oluyor.