BBM Magazine Issue-Sayı: 52 May-Mayıs 2022

53 INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / MAYIS 2022 • MAY 2022 ması önemli bir sorun olarak karşımızda duruyor. Geldiği- miz noktada ülkenin toplam arz talep dengesi, vatandaşını besleme, temel ürünlerinde tedariki sağlama anlamında riskleri artırıyor. İklim kaynaklı, kuraklık vb. riskler de bunu tetikliyor. Son yaşadığımız Rusya-Ukrayna savaşında ol- duğu gibi uluslararası riskler de artıyor. Önümüzdeki sü- reçte üretemeyen, kendi ihtiyacını karşılayamayan ülkeler için bu riskler daha fazla artacak görünüyor. Türkiye gibi ülkelerin ise potansiyeli ve daha fazla üretme imkânı var. Gıda güvenliği ve arzı, önümüzdeki yıllarda da dünyanın en stratejik konularından biri olmaya devam edecek. Sürdürülebilir tarımsal üretim konusunda özel sektör nasıl bir katkı sağlayabilir? Yayla Agro Gıda olarak, sözleşmeli üretimi artırmak ve kendi tedarikimizi garanti altına alabilmek için önümüzde- ki süreçte Anadolu genelinde üretim seferberliğine kat- kı sağlayacağız. Gıda güvenliği riskleri; tarımla, toprakla, çiftçiyle daha fazla ilgilenme ihtiyacı doğurdu. Tarım, bilgi ve sermayenin toprakla buluşabilme kapasitesi ile ölçülür. Gelişmiş bütün ülkelerde bilgi ve sermaye toprakla çok güçlü şekilde buluştuğu için tarım son derece ileri ve ba- şarılı bir noktada. Türkiye’de de sanayicilerimiz yüzlerini daha fazla toprağa dönmek zorunda. Yayla Agro Gıda ola- rak önümüzdeki süreçte bunun öncülerinden biri olmayı hedefliyoruz. Bakliyat sektörünün geleceğini nasıl görüyorsunuz? Bakliyat sektörünün önümüzdeki yıllarda büyüme iv- mesini artırması ve önemini koruması bekleniyor. Dünya genelinde bitkisel proteine ve daha sağlıklı, sürdürülebi- lir gıdalara yönelik bir eğilim var. Bakliyat ürünleri değerli birer bitkisel protein kaynağı olmaları sebebiyle tüketim oranları artıyor. Bilimsel araştırmalarda, baklagiller için hem düşük kalorili olmaları hem de yüksek protein değer- leri ve yüksek lif içerikleri ile “değerli besin” tanımlaması yapılıyor. Küresel ısınma ve iklim değişikliğinin olumsuz etkilerini yakından hissettiğimiz günümüzde bitkisel pro- tein kaynağı olan bakliyatlar, çevresel etkileri bakımından hayvansal protein kaynaklarına göre önemli avantajlar su- nuyor. Hayvansal kaynaklı proteinlerin sera gazı emisyo- nu miktarı, bitkisel proteinlerin ortalama 400 katı. Karbon ayak izimizi azaltmak, su kaynaklarını verimli kullanmak ve gezegenimizin geleceğine iyi izler bırakmak için beslen- me tercihlerimizi yeniden gözden geçirmemiz ve bakliyat ürünlerine sofralarımızda daha fazla yer açmamız gereki- yor. “Geleceğin Sağlıklı Nesillerini İnşa Etme” misyonumuz çerçevesinde biz de baklagillerin günümüz tüketim alış- kanlıklarının getirdiği sağlık, kolaylık, pratiklik ve ulaşılabi- lirlik kriterlerine uygun şekilde tüketimini artırmaya dönük ürünler geliştirmeyi topluma karşı duyduğumuz bir sorum- luluk olarak görüyoruz. safety risks have increased the need to take care of agricul- ture, land and farmers. Agriculture is measured by the capac- ity of know-how and capital to meet the soil. In all developed countries, agriculture is at a very advanced and successful level, as know-how and capital meet the soil very strongly. In Turkey, our industrialists have to turn their faces to the soil more. We, as Yayla Agro Gıda, aim to be one of the pioneers of this in the upcoming period. How do you see the future of the pulses industry? The pulses industry is expected to increase its growth momen- tum and maintain its importance in the coming years. There is a worldwide trend towards plant protein and healthier and sustain- able foods. Since pulses are a valuable source of plant protein, their consumption rates are increasing. In scientific research, puls- es are defined as “valuable food” with their low calories, high pro- tein values and high fiber contents. Today, when we feel the nega- tive effects of global warming and climate change, pulses, which are a plant protein source, offer significant advantages compared to animal protein sources in terms of environmental effects. The amount of greenhouse gas emissions of animal-derived proteins is approximately 400 times higher than that of plant proteins. In or- der to reduce our carbon footprint, use water resources efficiently and leave good traces for the future of our planet, we need to re- consider our dietary preferences and make more room for pulses products on our tables. Within the framework of our mission of “Building theHealthy Gen- erations of the Future”, we regard it as a responsibility towards the society to develop products aimed at increasing the consumption of pulses in accordance with the health, convenience, practicality and availability criteria brought by today’s consumption habits.