BBM Magazine Issue-Sayı: 52 May-Mayıs 2022

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale special cover • özel dosya 26 6 Mondelēz acquires Ricolino from Grupo Bimbo Mondelēz, Grupo Bimbo’dan Ricolino'yu satın aldı 20 Lesaffre Turkey launches Inventis Village Bread Miksi Lesaffre Türkiye’den fırıncı raflarına Inventis Köy Ekmeği Miksi 10 Frozen food consumption increase by 43% with pandemic Dondurulmuş gıda tüketimi pandemiyle birlikte %43 arttı 12 Firuz Kanatlı to live on with new biscuit wheat Firuz Kanatlı ismi bisküvilik buğdayla yaşayacak A new perspective for sustainability and security in the $8.3 trillion food industry 8,3 trilyon dolarlık gıda sektörüne sürdürebilirlik için yeni bakış açısı 22 TUSAF elects Haluk Tezcan as Chairman of Board Un sanayicilerinin yeni başkanı Haluk Tezcan oldu Enzyme use in the bakery industry Unlu mamul sektöründe enzim kullanımı 30 Increasing demand for plant protein will make pulses a shining star Bitkisel proteine artan talep, bakliyatın yıldızını parlatacak 46 Ali Baba's Carbon Farm Ali Babanın Karbon Çiftliği 56 68 Hasan Gümüş Umut Onsan Mine Ataman Unlu mamullerde bitkisel yağ kullanımı ve tüketici trendleri Use of vegetable oil in bakery products and consumer trends