BBM Magazine Issue-Sayı: 52 May-Mayıs 2022

84 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / MAYIS 2022 • MAY 2022 Arjantin gıda pazarı, ülkedeki tüketicilerin yeme alış- kanlıklarını etkileyen çeşitli yeni trendler nedeniyle sü- rekli bir değişim geçiriyor. Arjantinli tüketiciler arasın- da, bu gıdaları tüketmenin sağlığa faydaları konusunda artan farkındalık nedeniyle, GDO'suz gıdalara yönelik artan bir talep var. Artan tüketici talebini karşılamak için üreticiler, çeşitli GDO'suz gıda ürünlerinin arzını artırı- yor. Öte yandan Arjantinli tüketiciler arasında artan sağlık bilinci, doğal ve sağlıklı içeriklere talep yaratıyor. Prote- in açısından zengin gıda ürünleri de protein tüketimiyle ilişkili sağlık yararları nedeniyle popülerlik kazanmak- tadır. Düşük karbonhidrat alımı oranı, ülkedeki düşük karbonhidratlı gıda ürünlerine olan talebi artıran sağlık- la ilgili başka bir eğilimdir. Temiz yeme eğilimi, daha az işlenmiş ve daha sağlıklı gıda ürünlerine olan talebin artmasına neden oldu. İnsanlar, sağlıklı beslenmenin önemli bileşenleri olarak kabul edilen doğal veya iş- lenmemiş yağlardan yapılan gıda ürünlerini giderek daha fazla tercih ediyor. Arjantin unlu mamül pazarı, temel olarak beslenme- ye dayalı hazır gıda ürünlerine yönelik yüksek talepten kaynaklanmaktadır. Tüketiciler, özellikle düşük trans yağlı, düşük yağlı, GDO'suz, glütensiz ve organik olan sağlıklı gıda ürünlerine giderek daha fazla yöneliyor. Bu, üreticilerin tüketici tercihlerine göre unlu mamuller üretmeye odaklanmaları için bir ivme sağlar. Nüfusun belirli kesimleri, empanadas ve medialunas gibi otantik geleneksel unlu mamulleri tercih ediyor, bu da bu unlu mamullerin popülaritesini artırıyor ve Arjantin unlu ma- mül pazarının büyümesine katkıda bulunuyor. Güney Amerika unlu mamuller pazarı, ürün tipine göre kekler ve hamur işleri, bisküviler ve kurabiyeler, ekmek ve sabah ürünleri olarak bölümlere ayrılmıştır. Araştırmalara göre Arjantin'deki en popüler unlu ma- mül (tuzlu ve tatlı) ürünlerden bazıları şunlardır: Empanada'lar hem tatlı hem de tuzlu olarak doldu- rularak yapılan bir hamur işidir. Tatlı empanadalar ayva reçeli ve tatlı patates ezmesiyle doldurulur ve üzerine tarçın, şeker veya tatlı kuru üzüm serpilir. Tuzlu empa- nadalar ise haşlanmış ve baharatlı kıyma, tavuk, keçi, peynir ve/veya sebzelerle doldurulur. Medialunas : Medialunas, Arjantin'in en popüler ha- mur işleridir. Fransız kruvasanlarına benzerler ancak daha tatlı ve daha hamurludurlar. KAHVALTILIK ÜRÜNLERE TALEP ARTIYOR Kahvaltılık ürünleri segmenti, ekmek segmentindeki düşüşle birlikte daha olumlu bir büyüme gösteriyor. Ka- The Argentinian food market is undergoing constant evolution, as various new trends are influencing the eating habits of consumers in the country. There is a growing de- mand for non-GMO foods among Argentinian consumers, owing to increasing awareness about the health benefits of consuming these foods. In order to address the growing consumer demand, producers are increasing the supply of various types of non-GMO food products. Additionally, the growing health-consciousness among the Argentinian consumers is creating demand for natural and healthy ingredients. Protein-rich food products are also gaining popularity, owing to the health benefits associated with protein consumption. The reduced rate of carbohy- drate intake is another health-related trend, which is driv- ing the demand for low-carb food products in the country. The trend of clean eating has led to a growing demand for less-processed and healthier food products. People are in- creasingly opting for food products made of natural or un- processed fats, which are considered important ingredients of a healthy diet. The Argentinian baked goods market is primarily driven by the high demand for nutrition-based convenience food products. Consumers are increasingly shifting to healthy food products, particularly those with low trans-fat and low fat, and are non-GMO, gluten-free, and organic. This pro- vides an impetus to manufacturers to focus on producing baked goods according to consumer preferences. Certain sections of the population prefer authentic traditional bak- ery products such as empanadas and medialunas, which in- creases the popularity of such bakery products and contrib- utes to the growth of the Argentinian baked goods market. The South America bakery products market is segment- ed by product type into cakes and pastries, biscuits & cook- ies, bread, and morning goods. According to the research, some of the most popular baked good (savory and sweet) products in Argentina are: Empanadas are available with both sweet and savory stuffing. Sweet empanadas are filled with quince jam and sweet potato paste or dulce de leche and are sprinkled with cinnamon, sugar, or sweet raisins. Savory empanadas, on the other hand, are stuffed with stewed and spiced ground beef, chicken, goat, cheese, and/or vegetables. Medialunas: Medialunas are the most popular Argentin- ian pastries. They are similar to French croissants but are sweeter and doughier. INCREASING DEMAND FOR BREAKFAST PRODUCTS The morning goods segment is showing more posi- tive growth with the decline of the bread segment. A key