BBM Magazine Issue-Sayı: 53 June - Haziran 2022

65 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / HAZİRAN 2022 • JUNE 2022 A A A A The bread and bakery products market consists of sales of bread and bakery prod- ucts by entities that produce bread and bak- ery products. The companies in the bread and bakery products industry process flour into bread and bakery products not for im- mediate consumption on the premises, and package and distribute them through various distribution channels to both individual cus- tomers and commercial establishments. The main types of bread and bakery products are bread, cake and pastries, oth- er bread and bakery product. Bread is a ba- sic food made from flour and water dough that is baked. The different origins include whole wheat flour, multigrain flour and are distributed through various channels such as supermarkets/hypermarkets, conve- nience stores, e-commerce, and others. According to the data of The Business Re- search Company the global bread and bak- ery products market size is expected to grow from $208.19 billion in 2021 to $228.41 billion in 2022 at a compound annual growth rate (CAGR) of 9.7%. The global bread and bakery market size is expected to grow to $315.63 billion in 2026 at a CAGR of 8.4%. Opportunities in the Global Bakery Industry “The bread manufacturers are le- veraging the acceptance of re- gional bread specialties to create value-added products, in order to diversify their assortments. Forti- fied, clean label, and organic bread are the preferred bread categories across the world, with the rise in health conscious consumers.” “Ekmek üreticileri, ürünlerini çeşit- lendirmek ve katma değeri yüksek ürünler üretmek için bölgesel ekmek spesiyallerin varlığından yararlanıyor. Güçlendirilmiş, temiz etiket ve orga- nik ekmek, sağlık bilincine sahip tü- keticilerin artmasıyla birlikte dünya genelinde tercih edilen ekmek kate- gorilerinin başından geliyor.” Küresel Fırıncılık Endüstrisinde Fırsatlar Ekmek ve unlu mamüller pazarı, ek- mek ve unlu mamuller üreten kuruluşlar tarafından ekmek ve unlu mamuller sa- tışlarından oluşmaktadır. Ekmek ve unlu mamüller sektöründeki firmalar, unu te- sislerinde hemen tüketilmek üzere ek- mek ve unlu mamüller haline getirmek- te ve çeşitli dağıtım kanalları aracılığıyla hem bireysel müşterilere hem de ticari kuruluşlara paketleyerek dağıtmaktadır. Ekmek ve unlu mamüllerin başlıca tür- leri ekmek, kek ve hamur işleri, diğer ek- mek ve unlu mamüllerdir. Ekmek, un ve sudan oluşan hamurun pişirilmesinden yapılan temel bir besindir. Farklı köken- ler arasında tam buğday unu, çok tahıllı un bulunur ve süpermarketler /hipermar- ketler, marketler, e-ticaret ve diğerleri gibi çeşitli kanallar aracılığıyla dağıtılır. Business araştırma şirketinin verilerine göre küresel ekmek ve unlu mamüller pazar büyüklüğünün 2021'de 208,19 milyar dolar- dan 2022'de 228,41 milyar dolara, yıllık bile- şik büyüme oranı (CAGR) %9,7'ye çıkması bek- leniyor. Küresel ekmek ve unlu mamül pazar büyüklüğünün 2026'da %8.4'lük bir CAGR ile 315.63 milyar dolara ulaşması bekleniyor.