BBM Magazine Issue-Sayı: 53 June - Haziran 2022

71 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / HAZİRAN 2022 • JUNE 2022 Busy life style, trend of consumption of more conve- nience food, ready to meal products, healthy lifestyle has increased the demand for baked bread products in coun- tries like US & Canada. EUROPE DEMAND OUTLOOK FOR BREAD It is the daily diet of the consumers of the European coun- tries. It is expected that Europe is the largest producer and consumer of this market globally. Report from the ‘federa- tion of bankers Ltd’ on the topic of European bread market indicates that around 32 million tons of breads have been consumed in the EU 27 countries. Increasing trend of frozen dough has affected the global bread market because it is the alternative backed food product of the bread. The European countries like UK, France, Spain, Italy, and Germany are the major contributors to the bread market where people mostly eat sandwiches, buns and burgers, etc. Key manufacturers of EU are focusing on developing innovative products that meet consumer preferences for non-GMO, gluten-free, and low-carb bakery products. The European bakery market is well established in terms of the supply chain, consumer preferences and distribution channels. New product development & In- novations are observed in the indulgence-categories such cakes, pastries, cookies, etc. German bakers pro- vide 300+ bread products in Europe. ABD ve Kanada gibi ülkelerde, yoğun yaşam tarzı, daha fazla hazır gıda tüketim eğilimi, hazır ürünler, sağlıklı yaşam tarzı, fırınlanmış ekmek ürünlerine olan talebi artırmıştır. AVRUPA EKMEK TALEBİ GÖRÜNÜMÜ Avrupa ülkelerinin tüketicilerinin günlük diyetidir. Avrupa'nın küresel olarak bu pazarın en büyük üre- ticisi ve tüketicisi olması beklenmektedir. 'Bankacılar Federasyonu'nun Avrupa ekmek pazarı konulu raporu, 27 AB ülkelerinde yaklaşık 32 milyon ton ekmek tüketildiğini gösteriyor. Dondurulmuş hamurun artan trendi, ekmeğin alternatif destekli gıda ürünü olması nedeniyle dünya ek- mek pazarını da etkilemiştir. İngiltere, Fransa, İspanya, İtalya ve Almanya gibi Avrupa ülkeleri, insanların çoğunlukla sandviç, çörek ve hambur- ger vb. yediği ekmek pazarına en büyük katkıyı yapan ül- kelerdir. AB'nin önde gelen üreticileri, GDO'suz, glütensiz ve düşük karbonhidratlı unlu mamüller için tüketici tercih- lerini karşılayan yenilikçi ürünler geliştirmeye odaklanıyor. Avrupa unlu mamül pazarı, tedarik zinciri, tüketici tercihleri ve dağıtım kanalları açısından iyi yapılan- dırılmıştır. Kekler, hamur işleri, kurabiyeler vb. gibi hoşgörü kategorilerinde yeni ürün geliştirme ve Ye- nilikler gözlemlenmektedir. Alman fırıncılar Avrupa'da 300'den fazla ekmek ürünü sunmaktadır.