BBM Magazine Issue-Sayı: 53 June - Haziran 2022

75 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / HAZİRAN 2022 • JUNE 2022 A renewed interest in home cooking and baking among house-bound consumers has seen many con- sumers turn to home-baked bread, including sour-dough breads, which may place downward pressure on demand for factory-produced bread. The companies holding the largest market share in the Bread Production in Australia industry include Goodman Fielder Pty Lim- ited and Food Investments Pty Limited. Bread Production in Australia trends Operators in the Bread Production industry have faced nu- merous challenges over the past five years, similar to other high-carbohydrate food-related industries. Increased availabil- ity of substitute foods and changing dietary and lifestyle trends have posed significant threats to industry sales and revenue growth. Fluctuating commodity prices have placed additional pressure on production costs and constrained manufacturers' profit margins. In addition, ongoing price wars between the major supermarkets have increased industry competition over the period. Supermarkets have also rolled out more instore bakeries, bringing extra competition and adding to downward price and volume pressures for industry operators. Bread Production in Australia industry outlook The Bread Production industry's performance over the next five years will likely be strongly linked to industry operators provid- ing innovative products that cater to changing consumer tastes and growing demand for healthier options. Increasing health con- sciousness is forecast to drive product inno- vation, with industry operators anticipated to release a growing range of multigrain- and wholegrain-based breads. Industry firms will also likely introduce more low-carbohydrate breads positioned as healthier alternatives to traditional breads. Other premium and health-targeted prod- ucts, such as fortified breads, gluten-free, keto or paleo loaves, low calorie and high protein breads, are also forecast to help drive revenue growth over the period. Eve bağımlı tüketiciler arasında evde yemek pişirmeye ve fırın- cılığa olan ilginin yeniden artması, birçok tüketicinin ekşi hamurlu ekmekler de dahil olmak üzere ev yapımı ekmeğe yönelmesine neden oldu ve bu da fabrikada üretilen ekmeğe olan talep üzerin- de aşağı yönlü baskı oluşturabilir. Avustralya'da Ekmek Üretiminde en büyük pazar payına sahip şirketler arasında Goodman Fielder Pty Limited ve Food Invest- ments Pty Limited yer alıyor. Avustralya'da Ekmek Üretimi Trendleri Ekmek Üretimi endüstrisindeki operatörler, diğer yük- sek karbonhidratlı gıda ile ilgili endüstrilere benzer şekil- de, son beş yılda çok sayıda zorlukla karşılaştı. İkame gı- daların artan mevcudiyeti ve değişen beslenme ve yaşam tarzı eğilimleri, endüstri satışları ve gelir artışı için önemli tehditler oluşturdu. Dalgalanan emtia fiyatları, üretim ma- liyetleri üzerinde ek baskı oluşturdu ve üreticilerin kar marjlarını kısıtladı. Ayrıca, büyük süpermarketler arasında süregelen fiyat savaşları, dönem boyunca sektör rekabeti- ni artırdı. Süpermarketler ayrıca daha fazla mağaza içi fırın açarak, ekstra rekabet getirdi ve endüstri operatörleri için aşağı yönlü fiyat ve hacim baskılarına katkıda bulundu. Avustralya endüstri görünümünde Ekmek Üretimi Ekmek Üretimi endüstrisinin önümüzdeki beş yıldaki performansı, muhtemelen değişen tüketici zevklerine ve daha sağlıklı seçenekler için artan talebe hitap eden yenilikçi ürünler sunan endüstri operatör- leriyle güçlü bir şekilde bağlantılı olacaktır. Artan sağlık bilincinin ürün ino- vasyonunu teşvik ede- ceği tahmin ediliyor ve endüstri operatörlerinin büyüyen çok tahıllı ve tam tahıllı ekmek çeşit- lerini piyasaya sürmesi bekleniyor. Sanayi fir- maları ayrıca geleneksel ekmeklere daha sağlıklı alternatifler olarak ko- numlanmış daha düşük karbonhidratlı ekmekleri de piyasaya sürecekler. Güçlendirilmiş ekmek- ler, glütensiz, keto veya paleo somunları, düşük kalorili ve yüksek prote- inli ekmekler gibi diğer premium ve sağlık he- defli ürünlerin de dönem boyunca gelir artışına yardımcı olacağı tahmin ediliyor. Avustralya Ekmek Endüstrisi Pazar Büyüklüğü: 3 milyar dolar İşletme Sayısı: 781 Sanayi İstihdamı: 9.303 Avustralya Nüfus 25,7 milyon Yüzölçümü 7.692.924 km2 GSYİH 1,6 trilyon $ Kişi başına GSYİH 62.620 $ GSYİH büyüme hızı 3,5 % Enflasyon oranı 2,5 % İşsizlik oranı 5,2 % İhracat 345 milyar $ İthalat 248,4 milyar $ Bread Production in Australia industry statistics Market Size: $3bn Number of Businesses: 781 Industry Employment: 9,303 Australia Population 25.7 million Area 7,692,924 km2 GDP $1.6 trillion GDP per capita $62,620 GDP growth rate 3.5% Inflation rate 2.5 % Unemployment rate 5.2 % Export 345 billion $ Imports $248.4 billion