BBM Magazine Issue-Sayı: 54 July - Temmuz 2022

52 53 INTERVIEW • RÖPORTAJ INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / TEMMUZ 2022 • JULY 2022 BBM / TEMMUZ 2022 • JULY 2022 cording to GSO 2055-2, the certification cycle is three years, with annual audits, one of the cycle may be unannounced. At the end of the three-year certification cycle, the recertification process must be started up to 6 (six) months before the certificate expires. Our main role is to guarantee the Muslim society a real HALAL product. To do that, our workflow starts by contacting companies who request or will to enter the HALAL Market. After commercial agreements between Cdial Halal and the company, our auditor team , composed of at least two person: one technical auditor who have the knowledge and the tech- nical information on product which is being certified and one religious auditor ( sharia auditor) who have the Islamic knowl- edge, to differentiate what is HALAL and what is no HALAL will visit the company to carry out the audit. After the audit, the company will receive in 5 days the audit report with all the information, the positive points, the non conformities and the observations. After that, the company must send to our quality department the evidence of the correction action that must be done. After that, this evidence is discussed with our committee, and if there is no objection, the company is certi- fied and the certificate is issued by our quality department. What will be evaluated in the industry when applying for halal certification? The entire manufacturing process undergoes a strict eval- uation to receive the certificate. The audit verifies the receipt of raw material, equipment calibration, hygiene, good manu- facturing practices, storage and even the shipment of the product. This certification guarantees that the entire product chain is legal and suitable for consumption by Muslims. It is essential that there is control of production, trace- ability and transport, so that the final consumer receives a product that is halal, that is, without any illicit evidence (from pork or alcohol). And not only the products themselves, but all production processes, storage, handling, labeling, packaging, trans- port (land, sea or air) and delivery will be analyzed. From the entry and exit of the product: physical space (humid- ity and air pressure will be measured, in addition to requir- ing good hygiene practices, including protection of goods and/or cargo against cross contamination (prohibited by halal)); biological, chemical and physical characteristics of the products; list of ingredients, including additives and processing aids, among others. It is extremely necessary to control toxic products and the total exemption of illicit products according to the Islamic religion. It is a gigantic market to be explored. In terms of food, we know that Brazil is the most suitable country, mainly be- cause our agribusiness has the capacity to export products of the highest quality and with food safety. lebilir. GSO 2055-2'ye göre, sertifikasyon döngüsü üç yıldır, yıllık denetimlerle döngülerden biri habersiz olabi- lir. Üç yıllık sertifikasyon döngüsünün sonunda, sertifika süresinin dolmasına 6 (altı) ay kalana kadar yeniden ser- tifikalandırma süreci başlatılmalıdır. Ana rolümüz, Müslüman topluma gerçek bir He- lal ürünü garanti etmektir. Bunun için iş akışımız, He- lal Pazarı'na girmek isteyen kişi ve firmalarla iletişime geçerek başlar. Cdial Halal ile şirket arasında yapılan ticari anlaşmalardan sonra, belgelendirilen ürün hak- kında bilgi ve teknik bilgiye sahip bir teknik denetçi ve bu belgeye sahip bir dini denetçi (şeriat denetçisi) olmak üzere en az iki kişiden oluşan denetçi ekibimiz oluşturuluyor. Ekip İslami bilgilere göre, neyin Helal olup neyin Helal olmadığını ayırt etmek için denetim yapmak üzere şirketi ziyaret eder. Denetimden sonra şirket, tüm bilgileri, olumlu noktaları, uygunsuzlukları ve gözlemleri içeren denetim raporunu 5 gün içinde alır. Bundan sonra firma, yapılması gereken düzeltme işle- minin kanıtlarını kalite departmanımıza gönderir. Daha sonra bu kanıtlar komitemiz ile tartışılır ve herhangi bir itiraz yoksa firma sertifikalandırılır ve kalite departmanı- mız tarafından sertifika düzenlenir. Helal sertifika başvurusu yapılırken sektörde neler değerlendiriliyor? Tüm üretim süreci, sertifikayı almak için sıkı bir değer- lendirmeden geçer. Denetim, hammaddenin alındığını, ekipman kalibrasyonunu, hijyeni, iyi üretim uygulama- larını, depolamayı ve hatta ürünün sevkiyatını doğrular. Bu sertifika, tüm ürün zincirinin yasal ve Müslümanların tüketimine uygun olduğunu garanti eder. Today, Brazil is the biggest HALAL food supplier in all over the world. And we expect that our escope can extend to oth- er chains such as cosmetics and pharmaceutics. Our vision is that in 2024, around 65% of the cosmetics found all over the world will be HALAL, and we are working hard to dissem- inate the Halal culture to the companies, and show them the importance of the HALAL certificate to attend a community that is around one quarter of the world population. How big is the Halal Food market and how do you foresee the future of this market? Expectations are promising for the halal market: it repre- sents almost 1/3 of the world's population and is expected to move around US$5.74 trillion by 2024, according to data from the State of the Global Islamic Economy. Data from the Arab Brazilian Chamber of Commerce indi- cate that in 2021, Brazilian exports to the 22 countries of the League of Arab States totaled US$ 14 billion, an increase of 26% compared to 2020. In the food sector alone, Brazilian exports totaled US$ 8, 92 billion in 2021, up 9.52% over 2020. It is a way to seek new opportunities and expand the sale of value-added products. We stand out in the export of ani- mal protein. We are leaders in the export of halal chicken meat. However, Brazilian industries from different sectors have enormous potential to explore this growing market, such as pharmaceuticals, cosmetics, among others. The doors of this market are open, because Brazil has won the trust of consumers of halal products. Ali explains that Brazil has gained the trust of this market due to the quality and rigor in Brazilian legis- Üretimin, izlenebilirliğin ve nakliyenin kontrolünün olması, nihai tüketicinin Helal olan, yani herhangi bir yasa dışı kanıt olmaksızın (domuz eti veya alkolden) bir ürün alabilmesi için esastır. Ve sadece ürünlerin kendileri değil, tüm üretim sü- reçleri, depolama, elleçleme, etiketleme, paketleme, nakliye (kara, deniz veya hava) ve teslimat analiz edi- lecektir. Ürünün girişinden ve çıkışından: fiziksel alan (malların ve/veya kargoların çapraz kontaminasyona karşı korunması (Helal tarafından yasaklanmıştır) dahil olmak üzere iyi hijyen uygulamaları gerektirmenin yanı sıra nem ve hava basıncı ölçülecektir); ürünlerin biyo- lojik, kimyasal ve fiziksel özellikleri; diğerlerinin yanı sıra katkı maddeleri ve işleme yardımcıları da dahil ol- mak üzere bileşenlerin listesi. İslam dinine göre toksik ürünlerin kontrol altına alınması ve yasa dışı ürünlerin tamamen muaf tutulması son derece gereklidir. Gıda açısından, Brezilya'nın en uygun ülke olduğunu biliyoruz, çünkü tarım işletmemiz en yüksek kalitede ve gıda güvenliğine sahip ürünleri ihraç etme kapasitesine sahip. Keşfedilmesi gereken devasa bir pazar. Bugün Brezilya, dünyanın her yerindeki en büyük He- lal gıda tedarikçisidir. Faaliyetlerimizin kozmetik ve ec- zacılık gibi diğer zincirleri de kapsamasını hedefliyoruz. Vizyonumuz, 2024 yılında tüm dünyada bulunan koz- metiklerin yaklaşık %65'inin Helal olacağı. Bu doğrultu- da şirketlere Helal kültürünü yaymak için çok çalışıyoruz ve onlara Helal sertifikasının önemini gösteren bir toplu- luğa katılmak için çalışıyoruz. Helal Gıda pazarı ne kadar büyüklüğe ulaştı ve bu pazarın geleceğini nasıl görüyor ursunuz? Helal pazarı için beklentiler umut verici: Dünya nüfu- sunun neredeyse 1/3'ünü temsil ediyor ve Küresel İslam Ekonomisinin Birliği’nin verilerine göre 2024 yılına kadar 5,74 trilyon dolar civarında hareket etmesi bekleniyor. Brezilya Arap Ticaret Odası'ndan alınan veriler, 2021'de Brezilya'nın Arap Devletleri Ligi'nin 22 ülkesine ihracatının, 2020'ye kıyasla %26 artışla 14 milyar dola- ra ulaştığını gösteriyor. Yalnızca gıda sektöründe Bre- zilya ihracatı 2021'de toplam 8,92 milyar doları buldu. 2020'ye göre %9,52 arttı. Yeni fırsatlar aramanın ve katma değerli ürünlerin satışını artırmanın bir yoludur. Hayvansal protein ihracatında öne çıkıyoruz. Helal tavuk eti ihracatında lideriz. Bununla bir- likte, farklı sektörlerden Brezilya endüstrileri, diğerleri ara- sında ilaç, kozmetik gibi bu büyüyen pazarı keşfetmek için muazzam bir potansiyele sahiptir. Bu pazarın kapıları açık, çünkü Brezilya Helal ürün tüketicilerinin güvenini kazandı.