BBM Magazine Issue-Sayı: 54 July - Temmuz 2022

71 70 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / TEMMUZ 2022 • JULY 2022 BBM / TEMMUZ 2022 • JULY 2022 Based on the distribution channel, the supermarkets/ hypermarkets segment is expected to hold the largest revenue share as consumers have the option of choosing products through proper inspection of nutritional aspects and making an informed purchase decision. Supermar- kets also provide better accessibility and convenience of choosing products from a wide range of selections. Other distribution channels such as online stores are also exhibiting strong growth during the forecast period. As these channels provide the convenience of purchasing products from the comfort of one’s home, the adoption of these channels among con- sumers is expected to rise significantly. Europe accounts for the largest consumer and is expected to lead during the forecast period. It has been an integral part of traditional meals for a long time, especially in Italy and Greece. The demand for food products with high carbohydrate content has decreased in recent years as consumers have become more health-conscious. Hence, manufacturers are launching new varieties of gluten-free products in different shapes and forms to suit the evolving taste preferences of consumers. In recent years, with the rise in adverse climatic conditions in major durum wheat-growing regions, the supply of wheat for manufacturing such products has been significantly impacted, causing an increase in the price of wheat and final products. In North America, the demand for the products has in- creased significantly. The U.S. is one of the largest consum- ers of these products globally. As consumers are growing conscious about the impact of regular consumption of such products, new varieties composed of whole grains are launched to meet the growing demand. New food recipes, such as pasta salads are offered in various deli counters and restaurants for consumers looking for a quick meal. The Asia Pacific exhibits the fastest growth during the forecast period. As the number of consumers adopting Western diets increases rapidly, the demand for such products in China, India, Japan, Korea, and Southeast Asian countries is growing rapidly. Further- more, with an increase in the working population and growth in disposable income, the demand for con- venience food products has increased significantly in the region. Moreover, China and Japan have tradi- tional methods and recipes for cooking them. These factors contribute to the industry growth in the region. Brazil is among the largest producers of these prod- ucts behind the U.S. and Italy. Although the per capita consumption is significantly lower than in European and North American countries, the demand for such products is slowly gaining pace in the region. New pasta recipes comprising cheese are slowly gaining popularity in the region. Additionally, in other South American countries, such as Argentina and Chile, the demand for these products is gradually increasing. In the Middle East & Africa, the demand for ready-to- cook products is propelled by the rising adoption of West- ern food culture. Turkey acts as one of the key manufac- turers of such products, which exports the products to Japan, Iraq, and Ghana. Despite being a major producer, the consumption of such products is comparatively low in Turkey than in other producers in the global market. Dağıtım kanalına bağlı olarak, tüketicilerin beslenme yönlerinin uygun bir şekilde incelenmesi ve bilinçli bir satın alma kararı verme yoluyla ürünleri seçme seçene- ğine sahip olduklarından, süpermarketler/hipermarket- ler segmentinin en büyük gelir payına sahip olması bek- leniyor. Süpermarketler ayrıca daha iyi erişilebilirlik ve çok çeşitli seçeneklerden ürün seçme kolaylığı sağlar. Çevrimiçi mağazalar gibi diğer dağıtım kanal- ları da tahmin döneminde güçlü bir büyüme ser- giliyor. Bu kanalların ev rahatlığında ürün satın alma kolaylığını sağladığı için bu kanalların tüke- ticiler tarafından benimsenmesinin önemli ölçü- de artması beklenmektedir. Avrupa en büyük tüketiciyi oluşturuyor ve tahmin dö- neminde lider olması bekleniyor. Özellikle İtalya ve Yunanistan'da uzun süredir geleneksel yemeklerin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Tüketicilerin sağlık konusunda daha bilinçli hale gelmesiyle son yıllarda karbonhidrat içeriği yük- sek gıda ürünlerine olan talep azalmıştır. Bu nedenle üretici- ler, tüketicilerin değişen tat tercihlerine uyacak şekilde fark- lı şekil ve formlarda yeni glutensiz ürün çeşitleri piyasaya sürüyorlar. Son yıllarda, başlıca durum buğdayı yetiştirilen bölgelerdeki olumsuz iklim koşullarının artmasıyla, bu tür ürünlerin üretimi için buğday arzı önemli ölçüde etkilenmiş, buğday ve nihai ürün fiyatlarında artışa neden olmuştur. Kuzey Amerika'da ürünlere olan talep önemli ölçüde arttı. ABD, küresel olarak bu ürünlerin en büyük tüke- ticilerinden biridir. Tüketiciler, bu tür ürünlerin düzenli tüketiminin etkileri konusunda bilinçlendikçe, artan ta- lebi karşılamak için tam tahıllardan oluşan yeni çeşitler piyasaya sürülmektedir. Hızlı yemek arayan tüketiciler için çeşitli şarküteri tezgahlarında ve restoranlarda ma- karna salatası gibi yeni yemek tarifleri sunulmaktadır. Asya Pasifik, tahmin döneminde en hızlı bü- yümeyi sergiliyor. Batı diyetlerini benimseyen tüketicilerin sayısı hızla arttıkça, Çin, Hindistan, Japonya, Kore ve Güneydoğu Asya ülkelerinde bu tür ürünlere olan talep hızla artıyor. Ayrıca, çalışan nüfusun artması ve harcanabilir gelirin artmasıyla birlikte bölgede hazır gıda ürünlerine olan talep önemli ölçüde artmıştır. Dahası, Çin ve Japonya'nın onları pişirmek için geleneksel yön- temleri ve tarifleri var. Bu faktörler bölgedeki sa- nayi büyümesine katkıda bulunur. Brezilya, bu ürünlerin ABD ve İtalya'nın ardından en büyük üreticileri arasında yer alıyor. Kişi başı- na tüketim, Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerine göre önemli ölçüde düşük olmasına rağmen, böl- gede bu tür ürünlere olan talep yavaş yavaş hızla- nıyor. Peynir içeren yeni makarna tarifleri bölgede yavaş yavaş popülerlik kazanıyor. Ayrıca Arjantin ve Şili gibi diğer Güney Amerika ülkelerinde bu ürünlere olan talep giderek artmaktadır. Orta Doğu ve Afrika'da, pişirmeye hazır ürünlere olan talep, Batı yemek kültürünün artan şekilde benimsenme- siyle destekleniyor. Türkiye, ürünlerini Japonya, Irak ve Gana'ya ihraç eden bu tür ürünlerin kilit üreticilerinden biri olarak hareket etmektedir. Büyük bir üretici olmasına rağmen, Türkiye'de bu tür ürünlerin tüketimi, küresel pa- zardaki diğer üreticilere göre nispeten düşüktür.