BBM Magazine Issue-Sayı: 55 August - Ağustos 2022

35 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / AĞUSTOS 2022 • AUGUST 2022 A A A A Research conducted about the market, which is divided into bakery snacks, frozen snacks, confec- tionery snacks, and salty snacks, reveal several re- sults regarding the sector size. In addition to many company mergers, many new investment deci- sions are being taken in the sector. According to the reports prepared by various organizations, the global snack market size varies between $700 bil- lion and $1.450 billion in 2021. It is estimated that the snack market has grown exponentially in the last two years, mostly associated with the fact that people spent more time at home during the pan- demic. In the face of deep interest, snack manu- facturers are accelerating their R&D studies and leaning towards healthier and organic products, ensuring the continuation of the consumer's trend. Globally rising health concerns and changing life- styles and dietary patterns have increased the de- mand for a variety of snack options. In addition to the substitution of meals and snacks, the increas- ing demand for vegan, allergen-free snacks is a significant trend driving the industry. The effect of the pandemic on the biscuit and snack industry The global snack market has gained momen- tumwith the increase in interest in products with healthy and clean ingredients along with the pandemic. The consumption of snacks, which has become a lifestyle in the world, is increas- ing rapidly. Popular among all the world and his wife, snacks have been in great demand in the last two years. Nearly a quarter of consum- ers snack at least once per day, up from 58% a year ago, according to the International Food Information Council. This increase in snacking signals significant opportunities for food manu- facturers keen on capitalizing on the trend. Küresel atıştırmalık pazarı, pandemi ile birlikte sağlıklı ve temiz içerikli ürünlere ilginin artmasıyla büyük bir ivme kazandı. Dünyada adeta bir yaşam tarzı haline gel- en atıştırmalıkların tüketimi hızla artıyor. 7’den 70’e herkes tarafından tüketilen atıştırmalıklara son 2 yılda ciddi bir rağbet gözlemleniyor. Uluslararası Gıda Enfor- masyon Konseyi'ne göre, tüketicilerin yaklaşık dörtte biri günde en az bir kez atıştırma yapıyor. Atıştırmalıktaki bu artış, trendden yararlanmak isteyen gıda üre- ticileri için önemli fırsatlara işaret ediyor. Pandeminin bisküvi ve atıştırmalık sektörüne etkisi Fırın atıştırmalıkları, dondurulmuş atıştırma- lıklar, şekerleme atıştırmalıkları ve tuzlu atıştır- malıklar olarak ayrılan pazarda yapılan araştır- malarda sektörün hacmiyle ilgili farklı sonuçlar ortaya çıkıyor. Sektörde birçok şirket birleşme- sinin yanı sıra birçok yeni yatırım kararları alını- yor. Farklı kuruluşların raporlarına göre küresel atıştırmalık pazar büyüklüğü 2021'de 700 mil- yar dolar ile 1.450 milyar dolar arasında değişi- yor. Özellikle pandemiyle birlikte evlerde daha fazla zaman geçirmenin de etkisiyle son iki yılda atıştırmalık pazarının katlanarak büyüdü- ğü tahmin ediliyor. Atıştırmalık üreticileri yoğun ilgi karşısında Ar-Ge çalışmalarını hızlandırarak daha sağlıklı ve organik ürünlere yönelerek tüketicinin eğilimin sürmesini sağlıyor. Küresel olarak artan sağlık endişeleri ve değişen yaşam tarzları ve diyet kalıpları, çeşitli atıştırma seçe- neklerine olan talebi artırdı. Yemeklerin atıştır- malıklarla ikame edilmesinin yanı sıra vegan, alerjen içermeyen atıştırmalıklara olan talebin artması, sektörü besleyen önemli bir eğilimdir.