BBM Magazine Issue-Sayı: 55 August - Ağustos 2022

37 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / AĞUSTOS 2022 • AUGUST 2022 The pandemic has made snacking more relevant than ever. According to the Global Consumer Snacking Trends report, 52% of sur- vey respondents described snacking as a ‘lifesaver’ during the worst months of the pandemic, with 88% of adults admitting to snack- ing either the same or more frequently compared to be- fore. According to the Euromoni- tor Snacking Report, this category will continue to offer op- portunities for manufacturers with the significantly evolved nature of snacking occasions. Biscuits are a fundamental part of snacking and the biscuit market in Middle East is projected to grow by 5% CARG over the next 5 years. What should be the focus areas to win in this growing market? An important trend is conscious indulgence. It means that although consumers have been seeking out products posi- tioned as indulgent to give themselves an affordable treat, health concerns remain at the top of the agenda for many. With the public spotlight and consumer focused firmly on health, consumers are increasingly looking to balance in- dulgence with more healthful options, and they are willing to pay extra for healthier biscuits. As health awareness grows, biscuit brands also must innovate around options that balance pleasure with better-for-you features. As a result of this trend, the health & wellness sweet biscuit segment is expected to grow by 8%, faster than the total biscuit market growth. Health claims are stacking up in launches In response, many of the bakery products positioned as snacks have undergone changes to improve their health credentials. The removal of additives and preservatives has become almost second nature, as well as to satisfy clean- label requirements. Approximately 1,000 new biscuits were launched over last 3 years in Middle East with new variants, claims and formats to meet the consumers changing demands and needs. Interestingly, 35% of these launches have no ad- ditives/preservatives claim and 33% have a? no/reduced allergen claim. Pandemi, atıştırmalıkları hiç ol- madığı kadar ön plana çıkar- dı. Küresel Tüketici Atıştırma- lık Trendleri raporuna göre, anket katılımcılarının %52'si atıştırmalıkları pandeminin en kötü aylarında “hayat kurtarı- cı” olarak tanımlarken yetiş- kinlerin %88'i öncesine kıyas- la aynı miktarda ya da daha fazla atıştırmalık tükettiğini kabul ediyor. Euromonitor Atıştırmalık Ra- poruna göre, atıştırmalık tü- ketiminin doğasının ciddi oranda değişmesiyle birlikte bisküvi marketi, üreticiler için yeni kapılar açmaya devam edecek. Bisküviler atıştırmalıkların temel parçalarından biridir, ve Orta Doğu'daki bisküvi pazarının CAGR (Bileşik Yıllık Büyü- me Oranı) bazında önümüzdeki 5 yıl içinde %5 büyümesi beklenmektedir. Bu büyüyen pazarda kazanmak için hangi alanlara odaklanmak gerekir? Tüketicilerin kendilerini atıştırmalıklarla şımartmaları, bunu yaparken ürünlerin içeriğiyle ilgili bilinçli olmaları önemli bir trend. Tüketiciler atıştırmalıklar için her ne kadar makul fiyat- lı ürünler arasalar da, sağlık endişesi birçoğu için önemli bir gündem maddesi olma özelliğini koruyor. Kamuoyunun ve tüketicinin bakış açıları sağlık konusuna odaklandığı için tüketiciler, yerken keyif alabilecekleri atış- tırmalıklar ile sağlıklı seçenekler arasında bir denge yaka- lamaya çalışıyorlar ve daha sağlıklı bisküvilere fazla para harcamaya hevesliler. Sağlık bilinci arttığı için bisküvi mar- kaları müşterilere keyif veren özellikler ve “better-for-you” (tüketici için daha sağlıklı) özellikleri dengeleyen seçenek- ler geliştirmek zorundalar. Bu trendin bir sonucu olarak, sağlıklı tatlı bisküvi segmentinin %8 artışla toplam bisküvi pazarından daha hızlı büyüyeceği öngörülüyor. Lansmanlarda sağlık konusu ön plana çıkıyor Bu duruma yanıt olarak atıştırmalık konumundaki çok sayıda unlu mamul, sağlıklı kimliklerini geliştirmek için değişime gidi- yor. Katkı maddeleri ve koruyucuların kaldırılması, bir yandan temiz etiket gerekliliklerini de karşılamak amacıyla neredeyse yazılı olmayan bir kurala dönüştü. Son 3 sene içinde Orta Doğu'da tüketicilerin değişen talep- leri ve ihtiyaçlarını karşılamak üzere yeni çeşitler, iddialar ve biçimlerle yaklaşık 1000 yeni bisküvi piyasaya sürüldü. İlginç Fig 1. Consumer trends impacting baked goods market. Şekil 1. Unlu mamul pazarını etkileyen tüketici trendleri.