BBM Magazine Issue-Sayı: 55 August - Ağustos 2022

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale special cover • özel dosya The effect of the pandemic on the biscuit and snack industry Pandeminin bisküvi ve atıştırmalık sektörüne etkisi 34 ‘Our success in Asia and Africa gave wing to us in Europe and the Far East’ “Yüzüncü yılımızda markamızın girmediği ülke kalmayacak” 52 Flour after Supercritical Carbon Dioxide Processing Unun Enzim Aktivitesi ve Fizyolojik Özellikleri 58 Filiz Aybakar Prof. Dr. Željko Knez 69 Glutensiz Ürünler Pazarı Gluten-Free Market 8 Landmark grain deal signed in Istanbul to resume Ukraine grain exports İmzalar atıldı, dünyanın tahıl krizini Türkiye çözdü 23 Doruk Un increase investments with continued growth Yatırımlarını artıran Doruk Un, büyümesini sürdürüyor 16 $5.44 billion of grain exported in six months Altı ayda 5,44 milyar dolarlık hububat ihracatı 18 Bühler and Al-Hazaa open cutting- edge flour mill in Aqaba, Jordan Al-Hazaa, Akabe'de, Bühler’in teknolojisi ile un değirmeni kurdu 27 Mondelēz acquires the US company Clif Bar Mondelēz, ABD’li Clif Bar şirketini satın aldı 24 Ahmet İsvan Public Bread Factory opened Ahmet İsvan Halk Ekmek Fabrikası açıldı