BBM Magazine Issue-Sayı: 57 October - Ekim 2022

10 BBM / EKİM 2022 • OCTOBER 2022 NEWS HABER Angel Yeast, the world’s leading yeast manufacturer an- nounces that it has developed the latest dry yeast product Premium Dry Yeast to address many of today’s baking chal- lenges at Bakery China 2022 - a global largest event serv- ing the entire value chain for the bakery and confectionery market. These innovative yeasts meet the latest requirements of the baking industry for stability, convenience and overall adaptability, and Angel Yeast remains committed to continu- ally introducing higher-quality products to help the industry grow and thrive. With the widespread use of yeast in a variety of baking applications, yeast producers are faced with the objective challenge of creating formulations that meet the require- ments of changing environments, the culinary customs of each region, as well as the expectations of different con- sumers. Premium Dry Yeast, the latest dry yeast developed by Angel, responds to the industry’s latest requirements for baked goods. Angel Yeast’s new Premium high-sugar dry yeast product is resistant to high sugar, high salt content and weak organic acids, overcoming this challenge and ensuring rapid, high- quality fermentation. In addition, both yeast varieties have a water content of not more than 5%, translating into a longer, 24-month shelf life in a cool, dry place under regular storage conditions. Quality, safety and customer value are at the heart of An- gel Yeast’s culture and approach to yeast fermentation and development, and Angel Yeast’s new premium dry yeast provides a much needed solution to today’s global baking challenges and consumer expectations. Angel Yeast Launches Premium Dry Yeast Angel Yeast, Premium Dry Yeast’i piyasaya sürüyor Dünyanın önde gelen maya üreticisi Angel Yeast, fırıncı- lık için tüm değer zincirine hizmet eden küresel bir etkinlik olan Bakery China 2022›de günümüzün pişirme zorluklarının çoğunu ele almak için yeni kuru maya ürünü Premium Dry Yeast›i tanıtacak. Bu yenilikçi mayanın, fırıncılık endüstrisinin istikrar, rahatlık ve genel uyarlanabilirlik açısından en son gereksinimlerini karşıladığını ifade eden Angel Yeast, endüstrinin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olmak için sürekli olarak daha yük- sek kaliteli ürünler sunmayı hedeflediği belirtildi. Mayanın çeşitli pişirme uygulamalarında yaygın olarak kul- lanılmasıyla birlikte, maya üreticileri, değişen ortamların ge- reksinimlerini, her bölgenin mutfak geleneklerini ve farklı tü- keticilerin beklentilerini karşılayan formülasyonlar oluşturma konusuna büyük önem veriyor. Angel tarafından geliştirilen en yeni kuru maya olan Premium Dry Yeast, endüstrinin unlu mamuller için en son gereksinimlerine cevap verdiği ifade edildi. Angel Yeast›in yeni Premium yüksek şekerli kuru maya ürünü, yüksek şekere, yüksek tuz içeriğine ve zayıf organik asitlere karşı dayanıklı olduğu ve bu zorluğun üstesinden ge- lerek hızlı, yüksek kaliteli fermantasyon sağladığı kaydedildi. Şirketin açıklamasında mayanın su içeriğinin %5›ten fazla olmadığı, normal depolama koşulları altında serin ve kuru bir yerde 24 aylık uzun bir raf ömrüne sahip olduğu belirtildi. Kalite, güvenlik ve müşteri değerinin, Angel Yeast kültürü ve maya fermantasyonu ve gelişimine yaklaşımının merkezinde yer aldığı ifade edilen açıklamada, Angel Yeast›in yeni premi- um kuru mayasının, günümüzün küresel pişirme zorluklarına ve tüketici beklentilerine çok ihtiyaç duyulan bir çözüm sun- duğu vurgulandı.