BBM Magazine Issue-Sayı: 57 October - Ekim 2022

16 BBM / EKİM 2022 • OCTOBER 2022 NEWS HABER Energy prices triggered by the ongoing war between Russia and Ukraine became unbearable for many sectors. It is stated that the electricity bills of the bakers in Germany are doubled and nearly 10 thousand bakeries in the country are in trouble. In addition to the energy costs, the increase in the prices of raw materials such as sugar, flour, milk and butter also puts a strain on companies. With a consumption of around 56 kg per household in Germany, bread is the number one staple food in Europe’s biggest economy, famously proud of its bread culture and its almost 3,000 bread varieties from pretzels to pumper- nickel. The trade has an annual turnover of around 15 billion euros. “In the baking trade, many companies are up to their necks in water, they no longer know how to bear the costs,” Daniel Schneider, the head of Germany’s bakeries associa- tion. Schneider said bakeries were trying to optimise their op- erations and the range of bread they offer. A switch to oil or electricity ovens is also an option but a costly and time- consuming, he added, expecting an increasing number of bakeries to close if energy costs did not drop rapidly. “The bakery trade, with its regional, decentralised and sustainable food production and systemic relevance for the population, is facing one of the greatest challenges in its history.” Schneider said. “Without help from politicians, numerous companies face the end of their existence, which will not only cost jobs ... but also jeopardise the security of supply with basic food- stuffs,” Schneider said. Germany’s bakeries burnt by rising energy prices Enerji maliyetleri arttı, Alman fırıncılar kapanmanın eşiğinde Rusya ve Ukrayna arasında devam eden savaşın tetiklediği enerji fiyatları birçok sektör için çekilmez hal almaya başladı. Almanya’da fırıncıların elektrik faturalarının katlandığı ve ülkede 10 bine yakın fırının zor durumda olduğu belirtiliyor. Enerji mali- yetlerinin yanısıra şeker, un, süt ve tereyağı gibi hammadde fiyat- larındaki arış da şirketleri zorluyor. Yıllık 15 milyar Euro’ya ulaşan Alman fırıncılık sektörü artan enerji ve ham madde fiyatları yüzünden zor bir dönemden ge- çiyor. Almanya Fırıncılar Derneği Başkanı Daniel Schneider Reuters›e verdiği demeçte, "Fırıncılık işiyle uğraşan birçok şirket gırtlağına kadar sorunlara gömülmüş. Artık maliyetleri nasıl kar- şılayacaklarını bilmiyorlar" dedi. Avrupa'nın en büyük ekonomisi olan Almanya’da, hane başına yaklaşık 56 kilogram ekmek tüke- tiliyor. Ekmek ülkenin bir numaralı temel gıda maddesi olarak öne çıkıyor. Ekmek kültürüyle adından söz ettiren Almanya’da ekmek ve simitten balkabağına kadar 3.000›e yakın çeşit bulunuyor. Enerji maliyetleri hızla düşmediği takdirde fırının kapanmaları- nın hızla artmasını beklediğini söyleyen Fırıncılar Derneği Başka- nı Schneider, fırınların operasyonlarını ve sundukları ekmek çeşit- lerini optimize etmeye çalıştığını söyledi. Sektörde birçok kişinin artan yakıt maliyetlerinden kurtulmak için farklı yakıt çeşitlerine yöneldiğini ifade etti. Schneider, ülke nüfusu ve sürdürülebilir gıda sistemi adına büyük önem arz eden fırıncılık ve unlu mamuller sektörünün tarihinin en büyük zorluklarından biriyle karşı karşıya olduğunu söyledi. Almanya Fırıncılar Derneği Başkanı Daniel Schneider, hükümetin yardımı olmadan çok sayıda fırının kapanmayla karşı kaşıya kalacağını, bunun da yalnızca işsizliğe yol açmakla kalma- yacağını aynı zamanda temel gıda maddelerinin arz güvenliğini de tehlikeye atacağını ifade etti.