BBM Magazine Issue-Sayı: 57 October - Ekim 2022

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale special cover • özel dosya Flour fortification and additives Un zenginleştirme ve katkı maddeleri 30 “We broke into retail with Panpan, we will grow by over 400% within five years through an investment of 1.1 billion TRY” “Panpan’la perakendeye girdik, beş yılda 1.1 milyar TL yatırımla %400’ün üzerinde büyüyeceğiz” 46 The role of quality control in flour production Un üretiminde kalite kontrolün rolü 58 Gürsel Erbap Serhap Varan 70 Vegan Makarna Pazarı Vegan Pasta Market 8 Bread prices jump 18% in EU, Eurostat says AB’de ekmek fiyatı yüzde 18 arttı 14 AXOR installs Pasta Production Lines to the whole world AXOR, Dünyanın dört bir yanına makarna üretim hatları sunuyor 12 Ahead of public offering, Söke Un establishes bakery production facility Halka arza hazırlanan Söke Un, unlu mamul üretim tesisi kuruyor 16 Germany’s bakeries burnt by rising energy prices Enerji maliyetleri arttı, Alman fırıncılar kapanmanın eşiğinde 24 “We are trying to be closer to our customers by increasing our presence in Turkey” “Türkiye’de varlığımızı arttırarak müşterilerimize yakın olmaya çalışıyoruz” 27 “We need to create Agricultural TOKİs” “Tarım TOKİ’lerini oluşturmamız gerekiyor”