BBM Magazine Issue-Sayı: 58 November - Kasım 2022

editör editor Mustafa YAĞMURLU Dear readers, We are together with the 58th issue of our magazine. In a study conducted by Oxfam in 2011, pasta, which was chosen as the most popular dish of the world, celebrates one of the days gifted to the world. World Pasta Day, a gift by Turk- ish pasta industrialists for the sector, strengthens the reputa- tion of this sector worldwide. The idea of celebrating “World Pasta Day” was first sug- gested by the Turkish delegation at the 1st World Pasta Con- gress held in Rome in 1997 with pasta industrialists from 40 countries. In the second meeting held in the USA in March 1997, 25 October was accepted and declared as “World Pasta Day”. Since then, every year on October 25, World Pasta Day events are being held in a different country. Pasta, as a plant food, continues to be the most preferred dish among the consumers thanks to its low environmental impact, easy preparation, high energy content and easy stor- age. The outmoded false fact that pasta is a fattening dish is refuted thanks to scientific studies and the intense and open communication maintained in this direction. Studies show that in recent years when consumers can access more variety; healthy and sustainable nutrition trends have had positive ef- fect on the increase in pasta sales. In recent years, pasta consumption and sales have caught an upward trend on a global scale with the effect of consum- ers’ preference for healthy and nature-friendly products and the effect of the pandemic. The healthy and sustainable nutri- tion trends in consumption habits and the innovative products that pasta producers offer in line with these trends positively affect the increase in sales. According to International Pasta Organization’s (IPO) data, global pasta production has increased from 9 million tons to 17 million tons in the last 20 years. See you in the next issue. Değerli okurlarımız, Dergimizin 58’nci sayısıyla birlikteyiz. Oxfam tarafından, 2011 yılında yapılan bir araştırmada dün- yanın en sevilen yemeği seçilen makarna, bir yemek türünü onurlandırmak için dünyaya armağan edilen günlerden birini kutluyor. Türk makarna sanayicilerinin sektöre armağanı olan Dünya Makarna Günü, bu sektörün dünya genelindeki itiba- rını güçlendiriyor. “Dünya Makarna Günü” fikri, ilk olarak Roma’da 1997 yılında yapılan ve 40 ülkeden makarna sanayicisinin katıldığı 1. Dünya Makarna Kongresi’nde, Türk delegasyonu tarafından önerildi. 1997 yılı Mart ayında Amerika’da yapılan ikinci toplantıda ise, 25 Ekim tarihi, “Dünya Makarna Günü” olarak kabul ve ilan edildi. Söz konusu tarihten bu yana her yıl 25 Ekim’de, farklı bir ülkede Dünya Makarna Günü etkinlikleri düzenleniyor. Makarna, bitkisel bir gıda olarak çevresel etkisinin düşük olması, kolay hazırlanması, yüksek enerji içermesi ve kolay saklanabilmesi sayesinde, tüketiciler nezdinde en çok tercih edilen gıda olmaya devam ediyor. Makarnanın kilo aldırdığına dair geçmişte var olan yanlış algı da, bilimsel çalışmalar ve bu yönde sürdürülen yoğun ve açık iletişim sayesinde ortadan kalkıyor. Yapılan araştırmalar gösteriyor ki, tüketicilerin daha bol çeşide kavuştuğu son yıllarda, sağlıklı ve sürdürülebilir beslen- me trendleri de makarna satışlarının artmasına olumlu etki yaptı. Son yıllarda tüketicilerin sağlıklı ve doğa dostu ürünleri ter- cih etmesi ve pandeminin de etkisiyle makarna tüketimi ve satışları global ölçekte yükselen bir trend yakaladı. Tüketim alışkanlıklarındaki sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme trend- leri, makarna üreticilerinin bu trendleri destekleyen inovatif ürünler sunması satışların artmasını olumlu etkiliyor. Uluslararası Makarna Organizasyonu’nun (IPO) verilerine göre dünya genelinde makarna üretimi son 20 yılda 9 mil- yon tondan 17 milyon tona çıktı. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle… A day honoring pasta Makarnayı onurlandıran gün…