BBM Magazine Issue-Sayı: 58 November - Kasım 2022

6 BBM / KASIM 2022 • NOVEMBER 2022 NEWS HABER So many interests and a hectic, busy lifestyle mean that there is now less time to spend seated at the table as a convivial mo- ment. What can you offer the market? As an alternative to the classic sandwich, fast and balanced meals, that is a ready-meal by Storci-BS. Our long experience in pasta-making and ready meals tech- nologies let us provide an exhaustive range of systems for complete, rich, and innovative meals. Semi-automatic or auto- matic lines from 600 to 5,000 trays/hour, with easy manage- ment, first level automation, easy cleaning and maintenance. You can prepare ready meals based on filled, short and long pasta, meat, rice, fish and vegetables with the R2E (synonym for “ready to eat”) rotary cookers and coolers. They are the core of complete lines that guarantee excellent performance, high flexibility, large production capacities in small spaces and great energy efficiency. The idea, patented, was born to “cook, rehydrate and heat without waste”. The cooker is equipped with a water cleaning and re-circulation system that can operate while functioning. The patented system is easy to use and has a great energy ef- ficiency. The three-criterion spiral guarantees a constant cook- ing time, so the product cannot remain inside the cooking tank beyond the pre-set time, being forced out. A special stainless steel, used for some parts in contact with salt water (AISI 316), prevents from salt damaging. Cleaning at the end of the pro- cess: in just a few minutes, the machine lid is raised using elec- tric jacks and the external nets of the barrel are removed, so that the washing phase becomes easy, even employing a high- pressure cleaner. In the cooker, the cooking water is heated by means of heat exchangers with re-circulation pump, valves and piping, all installed on the machine. The heating can be made also employing sanitary vapor injections. Storci Cooking systems for ready-meals R2E Storci’den hazır yemekler için pişirme sistemleri Çok fazla telaş ve yoğun yaşam tarzı, keyifli bir an olarak masada oturmak için artık daha az zaman olduğu anlamı- na geliyor. Bundan yola çıkan storci, klasik sandviç ve hızlı öğünlere alternatif olarak Storci-BS’den hazır yemek pişir- me hattını sundu. Makarna yapımı ve hazır yemek teknolojilerindeki uzun deneyime sahip Storci, pazara zengin ve yenilikçi yemek- ler için kapsamlı bir sistem yelpazesi sundu. Kolay yöneti- lebilen, otomasyon, kolay temizlik ve bakım ile saate 600 ila 5.000 tepsi arasında yarı otomatik veya otomatik hatlar kurulabiliyor. R2E döner pişiriciler ve soğutucular ile dolgulu, kısa ve uzun makarna, et, pilav, balık ve sebze bazlı hazır yemek- ler hazırlanabiliyor. Mükemmel performansı, yüksek esnek- liği, küçük alanlarda büyük üretim kapasitelerini ve büyük enerji verimliliğini garanti eden komple hatlar kuruyor. “Pişirin, sulandırın ve israf etmeden ısıtın” Patenti ile yola üretilen hat, pişirici, çalışırken çalışabilen bir su temizleme ve devridaim sistemi ile donatılmış. Büyük enerji verimlili- ğine sahip patentli sistemin kullanımı kolaydır. Üç kriterli spiral, sabit bir pişirme süresini garanti ediyor, bu nedenle ürün, önceden ayarlanan sürenin ötesinde pişirme tankının içinde kalamaz ve dışarı çıkar. Tuzlu su ile temas eden bazı parçalarda kullanılan özel paslanmaz çelik (AISI 316), tuzun zarar görmesini engelliyor. İşlem sonunda temizlik: makine kapağı elektrikli krikolar kullanılarak kaldırılır ve namlunun dış ağları çıkarılır, böylece yüksek basınçlı bir temizleyici kullanılarak yıkama aşaması kolaylaşır ve sadece birkaç dakika içinde tamamlanıyor. Pişiricide pişirme suyu, tama- mı makine üzerinde bulunan devridaim pompalı, vanalı ve borulu ısı eşanjörleri vasıtasıyla ısıtılır. Isıtma, sıhhi buhar enjeksiyonları kullanılarak da yapılabilir.