BBM Magazine Issue-Sayı: 60 January - Ocak 2023

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 60 Special Cover • Özel Dosya Bread trends for 2023 2023’ün ekmek trendleri 32 Cover Story • Kapak Dosyası The necessity of using enzymes in pasta production Makarna üretiminde enzim kullanmanın gerekliliği 44 Interview • Röpörtaj EFE TORU We will complete our renewable energy investment with the soonest Yenilenebilir enerji yatırımımızı en kısa sürede tamamlayacağız 06 Türkiye’s wheat production reaches 20 million tons Türkiye’nin buğday üretimi 20 milyon tona dayandı 08 Barilla buys Back to Nature from B&G Foods Barilla Grup, Back to Nature’ı satın aldı 14 AXOR installs complete pasta lines and equipment all over the world AXOR, dünyanın dört bir yanına entegre makarna üretim hatları kuruyor 12 “Stars of Export” award dominated by pasta industrialists “İhracatın Yıldızları” ödülüne makarnacılar damga vurdu 24 Mühlenchemie to give ‘Composite Flour Science Award’ Mühlenchemie, kompozit un araştırmalarına ödül verecek 30 UPL draws attention to carbon emissions with World Cup sponsorship UPL, Dünya Kupası sponsorluğuyla karbon emisyonuna dikkat çekti