BBM Magazine Issue-Sayı: 60 January - Ocak 2023

BBM • JANUARY - OCAK 2023 76 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI için temel besin kaynağı. Tayland’da ekili alanların %45’inde çeltik bulunuyor. Nüfusun beşte biri, yani 17,5 milyon kişi, pirinç üretiminde rol alıyor. Tayland’da pirincin bu kadar hayati önemde olması, hü- kümetlerin de doğal olarak pirinç üreticilerine ve onların ihtiyaçlarına özel önem vermesini sağlıyor. Bu kapsamda, çiftçileri desteklemek adına çeşitli politikalar uygulanıyor. Bunlar arasında; fiyat ve alım garantisi, üretim maliyetlerinin karşılanması adına finans desteği ile hasat ve pirinç kalite- sinin artırılması çalışmalarında doğrudan destek yer alıyor. Tayland pirinci, dünya genelinde yüksek kalitesi ile bili- niyor ve birçok ülkeden büyük talep görüyor. Tayland’ın en önemli ihracat pazarları; Çin, ABD, ASEAN bölgesi, Afrika ve Ortadoğu olarak sıralanıyor. Başlıca ihraç kategorileri ise beyaz pirinç, jasmine pirinci ve parlatılmış pirinç. Tayland’da dört milyonun üzerinde hane, pirinç ekimiyle uğraşıyor. Çiftçiler, ürünlerini iki kanalla satabiliyor. Birincisi, doğrudan yerel bir değirmene ya da tarım kooperatifleri, çeltik pazarı ya da çeltik toplayan tüccarlar gibi aracılara sa- tış yapıyorlar. Bunlar da ürünleri ellerinde tuttuktan bir süre sonra yine değirmenlere satış yapıyorlar. İkincisi ise doğru- dan orta ölçekli değirmenlere satabiliyorlar. Bu değirmen- lerde 1 kilogram çeltikten 600-700 gram pirinç elde ediliyor. Tayland’ın değirmen kapasitesi, 100 milyon tonun üzerin- de ve bu rakam, iç talebi çok çok aşıyor. Hatta, yerel pirinç hasadının bile üç katı. Günde 20 ton çeltik işleme kapasi- tesine sahip olan büyük değirmenler, yeni teknolojiler kul- lanıyor ve ürettikleri yüksek kaliteli pirinci stoklayacakları silolara sahipler. their needs, and a wide range of policies to help rice farmers have been tried out over the years. These have included 1) price- based policies, such as the rice price guarantee scheme, the rice pledging scheme; and 2) other similar policies, together with other forms of help, including financial assistance with produc- tion costs for rice farmers and schemes to help with the costs of harvesting and improving rice quality. Thai rice is recognized globally for its high quality and as such it is in demand in a large number of countries; Thailand’s most im- portant export markets are China, the United States, the ASEAN region, Africa and the Middle East. The main export categories are white rice, jasmine rice and parboiled rice. Over four million Thai households are involved in rice cultiva- tion. Rice farmers have two main channels through which to sell their rice: they may sell directly to a local mill or they may sell on to or via middlemen such as agricultural cooperatives, paddy rice center market or paddy rice collectors, who will then distrib- ute paddy rice to rice mills at a later date. 2) The intermediate segment comprises rice mills, which use unprocessed rice as an input to produce finished, milled rice. Typically, 1 kilo of paddy rice produces 0.6-0.7 kilos of milled rice. Thai domestic milling capacity is significantly higher than demand; at more than 100 million tons per year, it is in fact more than three times domestic rice output. Large rice mills, defined as those with a processing capacity of over 20 tons paddy rice/day, that have invested in new technology to im- prove milling techniques and the quality of the rice which they produce and that have their own silos for the storage of rice often benefit for being within the same commercial network as exporters.