BBM Magazine Issue-Sayı: 57 October - Ekim 2022

43 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / EKİM 2022 • OCTOBER 2022 here are born with spina bifida – four times the global average.15 By taking these steps to fortify a staple food like flour, the numbers of infants with this potentially life- threatening condition can begin to be reduced. It is vital that millers, brand owners, private sector part- ners, governments, donors and NGOs work together to find and implement long-term solutions to combat folate deficiency and subsequently improve pre-natal health – allowing even the most vulnerable across the globe ac- cess to a brighter future. As the leading expert in flour fortification, DSM’s knowl- edge and experience ensures the correct concentration, distribution, and stability of micronutrients to meet spe- cific regulatory requirements and quality standards. With a complete portfolio of high-quality ingredients, alongside specialized fortification technologies and customized so- lutions including micronutrient blends, DSM is the ideal end-to-end partner – bringing expertise and passion at every stage of the development process. DSM has also set ambitious environmental, social, and governance (ESG) targets. This mission is reflected in measurable and transparent Food System Commitments, designed to de- NTD prevalansında %28’lik bir azalma olmuştur.6 Yeni Ze- landa da yakın zamanda, 2023 yılına kadar değirmencilerin unlarına 2 ila 3 mg/kg folik asit eklemesi zorunluluğu ge- tirildiğini açıkladı.7 Bunu ise Yeni Zelanda Fırıncılar Birliği- nin ekmeğin %25-50’sini folik asitle zenginleştirmeyi kabul ettiği 2014 Meslek Kuralları takip etti.9 Kepekli olmayan tüm unlarda folik asit zenginleştirmesini zorunlu kılan son ülke 2021’de bu konuda bir talimatname yayınlayan Birle- şik Krallık oldu.10 Bu, NTD ile doğan bebeklerin sayısını her yıl yaklaşık 200 kadar azaltmayı amaçlıyor ki bu da Birleşik Krallık’taki yıllık rakamın yaklaşık %20’sine tekabül ediyor.11 Un, 80 yılı aşkın bir süredir Birleşik Krallık’ta tipik olarak öğütme işlemi sırasında kaybedilen besinler olan kalsiyum, niasin, demir ve tiamin eklenmesiyle zenginleştirilmektedir.12 Bu, folik asit ilavesinin ne lojistik ne de finansal anlamda bir zorluk teşkil etmediği anlamına gelmektedir. İlk yatırımın öte- sinde, folik asit eklemenin maliyeti, bu şekilde tasarruf edilen toplam sağlık bakım maliyetlerinden çok daha ağır basar ve fayda-maliyet oranları genellikle 12-48:1’dir.13 HERKES IÇIN DAHA IYI BIR GELECEK SAĞLAMA FIR- SATINI GÖRMEK Benzer adımlar düşük gelirli ülkelerde de atılıyor ve Hin- distan’daki büyük un ve değirmencilik şirketleri 2017’de amiral gemisi markalarına zenginleştirilmiş un ekleme ko- nusunda anlaşmaya varıyor. Hint nüfusunun yaklaşık %50’si yetersiz beslenmeye bağlı olarak bir tür sağlık yetersizliği ile yaşıyor.14 Daha da önemlisi, buradaki her 1000 bebekten 4-8’i açık omurga (spina bifida) ile doğar. Bu dünya ortala- masının dört katıdır.15 Un gibi temel bir gıdayı zenginleştir- mek için bu adımları atarak, insan hayatını tehdit etme po- tansiyeli olan bu duruma sahip bebeklerin sayısı azalabilir. Değirmencilerin, marka sahiplerinin, özel sektör ortakları- nın, hükümetlerin, bağışçıların ve STK’ların folat eksikliğiyle mücadele etmek ve sonrasında ise doğum öncesi sağlığı iyileştirmek için uzun vadeli çözümler bulmak ve uygulamak için birlikte çalışması ve dünya üzerindeki en savunmasız ki- şilerin bile daha parlak bir geleceğe erişmesine izin vermesi hayati önem taşımaktadır. Un zenginleştirmenin önde gelen uzmanı DSM’nin bilgi bi- rikimi ve tecrübesi, belirli düzenleyici gereksinimleri ve kalite standartlarını karşılamak amacıyla mikro besinlerin doğru kon- santrasyonunu, dağıtımını ve stabilitesini sağlar. Yüksek kaliteli bileşenlerden oluşan eksiksiz bir portföyün yanı sıra zengin- leştirme alanında uzmanlaşmış teknolojileri ve mikro besin karışımları dahil olmak üzere özelleştirilmiş çözümleri ile DSM, geliştirme sürecinin her aşamasında uzmanlık ve tutku getiren uçtan uca ideal bir ortaktır. DSM ayrıca iddialı çevresel, sosyal ve yönetişim (ESG) hedefleri belirlemiştir. Bu misyon, İnsanlar için Sağlık, Gezegen için Sağlık ve Geçim Kaynakları için Sağ- lık sağlamak üzere tasarlanmış, ölçülebilir ve şeffaf Gıda Siste-